Соус для спагетти. Наверное, самые вкусные спагетти те, что приправлены мясными, сытными, густыми соусами. Сливочные тоже прекрасны, но мы всё -таки предпочитаем мясо.
Самый популярный соус Болоньезе. Поскольку я далеко не уверена, что готовлю именно классический вариант, назову этот соус просто мясным и попытаюсь уверить вас, что он очень вкусен! Пока не верите?
Попробуйте приготовить и убедитесь. Всё будет предельно подробно. Этот соус вполне себе можно приготовить в большем количестве, чем нужно, поскольку он замечательно замораживается.
Затем, пока варятся спагетти или лапша, вы просто выбираете его и ставите в микроволновую печь, программа Разморозка. По -моему, этот электроприбор сейчас есть практически в каждом доме. Если вы готовите этот соус со свежими помидорами, то пусть это будут мясистые, зрелые плоды, которые, конечно же, в наличии только в сезон.
В любое другое время прекрасная замена томаты в собственном соку. Из мяса лучше всего использовать говядину, но вполне себе хорош и смешанный фарш (говядина, свинина, телятина). А вот куриный и ему подобные не рекомендую, лично мне он тут совершенно не к месту. Но это, конечно, субъективное мнение.
Сохранить себеэтот рецепт. Телеграм. Общ.
\ актив. время готовки: 45 минут \ 20 минут. Рейтинг: 5 / 54 отзыва.
Подробнее о рейтинге ✕ ★★★★★4 ★★★★0 ★★★0 ★★0 ★0 Оцените рецепт. Количество порций: 5 порций. Калорийность (100 g): 134 ккал. Стоимость: средняя стоимость.
Распечатать. Привет! Я Дарья Черненко создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер -классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки. Тут все рецепты проверены, им можно доверять.
У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!
Как приготовить соус для спагетти. Ингредиенты: На кол -во порций− +Говядина–200 г. Свинина–200 г. Лук репчатый–100 г.
Сельдерей стеблевой–70 г1 большой стебель. Морковь–100 г.
Вино красное сухое–70 г. Томатная паста–3 ст. л. Томаты в собственном соку–400 г.
Бульон–200 говощной или мясной. Орех мускатный–0 . 5 ч.
л. Базилик сушеный–1 ч.
л. Сахар–1 ч.
л. без горки. Соль–по вкусу. Перец черный–по вкусу.
Сыр твердый–по желанию. Масло растительное–5 ст.
л. Спагетти–100 гна одну порцию. Приготовление: Шаг 1 Очистить лук и порезать мелким кубиком.
100 грамм это луковица среднего размера. Сельдерей помыть и тоже порезать мелким кубиком. Морковь очистить и потереть на терке (так, по -моему, быстрее). Сковороду нагреть и добавить 3 столовых ложки растительного (или оливкового) масла.
Выкладываем наши овощи и обжариваем на среднем огне минуты три, иногда помешивая. За это время мы как раз перекрутим мясо на фарш. Шаг 2 Никогда не посоветую купить уже готовый фарш.
Лучше взять нормальный кусок мяса и перекрутить, так вы точно будете знать, что едите и чем кормите свою семью. Конечно, я не покупаю по 200 грамм мяса.
Просто из уже перекрученного беру столько, сколько мне нужно, а остальное Например, я сделаю пельмени : )Обжаренные овощи можно выложить на тарелку, а можно просто сдвинуть на край сковороды, как я всегда и делаю. Делаем максимальный огонь, добавляем еще две ложки масла, выкладываем фарш и обжариваем его, разбивая комочки мяса лопаткой или, если позволяет сковорода (как мне), двумя вилками (в каждой руке). Буквально минуты 3 и готово.
Шаг 3 Перемешиваем фарш с овощами, добавляем томатную пасту, обжариваем еще минуту. Вливаем вино, оно практически сразу выпарится (огонь не уменьшали), оставив только аромат, что нам и надо. Не берите самое дешевое, берите хорошее, то, которое вы бы пили сами. Шаг 4 Далее идут томаты в собственном соку.
Если они у вас целые разомните вилкой или измельчите в блендере. Добавить в сковороду. Шаг 5 Пришло время приправить наш соус.
Добавляем базилик, молотый мускатный орех, соль, сахар, черный перец, перемешиваем, затем вливаем бульон, регулируем вкус и делаем минимальный огонь. Шаг 6 Вот сейчас самое время поставить на огонь воду и сварить спагетти. Пока вода закипит, пока будут вариться макароны, наш соус будет спокойно тушиться.
Иногда помешивайте его лопаткой. Соус не должен быть сухим, но и не должен стать водянистым, поэтому крышкой не закрывайте, пусть потихоньку жидкость выпаривается.
Ни в коем случае не добавляйте в воду для спагетти растительное масло. Так многие делают, чтобы они не слипались.
Но! Если воды будет много, а спагетти хорошего качества, из пшеницы твердых сортов, они и не будут слипаться. А вот если в воду добавлять масло, то и соус потом просто не будет держаться, а нам как раз таки надо, чтобы он как бы обволакивал наши спагетти. По всем правилам после сливания воды макароны надо добавить в соус и прогреть всё вместе.
Но, одно дело, если вы делаете мало порций и всё прекрасно помещается, а другое, когда полная сковорода соуса и макаронам уже совершенно нет места. Тогда на блюдо выкладываем сначала спагетти, а сверху поливаем мясным соусом. Сколько нужно спагетти?
Я бы сказала 80 -100 грамм сухих на 1 порцию. Для меня, не сильного едока, хватит и 80 , а мужу никак не меньше 100 . Приятного вам аппетита!
Шаг 7 Совсем забыла! Сыр! Сыр там прекрасен.
Очень желательно твёрдый, ароматный. Очень мне нравится наш Джюгас, который, по -моему, можно найти в любом магазине нашей планеты : ) Потрите его на терке и присыпьте наши спагетти. Наслаждайтесь! Категории: Макароны с фаршем: рецепты, Паста с фаршем: рецепты, Простые рецепты из фарша, Рецепты повседневные, Соусы и подливки: рецепты, Спагетти: рецепты.
Сохранить себеэтот рецепт. Телеграм. Вам могут понравиться эти рецепты?
Как приготовить и заморозить томатно -сметанный соус для голубцов. Соус для пиццы. Перец, фаршированный спагетти.
Соус со шпинатом и сливками для рыбы. Соус Болоньезе. Как приготовить голландский соус. Автор рецепта.
Ольга Котельникова. Повар по образованию. Автор кулинарного блога в Живом Журнале.
Автор рецептов в журнале “Кулинарные советы ” . Просмотреть все рецепты автора