Маринад для шашлыка самый вкусный. Существует много разных маринадов для шашлыка, все они по -своему вкусные и интересные. Но этот рецепт мой фаворит.
Мясо в этом маринаде получается самым сочным и очень нежным. Секретный ингредиент рецепта томатный сок.
И чем раньше замаринуете мясо, тем ярче будет вкус. Сохранить себеэтот рецепт. Телеграм.
Общ. \ актив.
время готовки: 4 часа \ 1 час. Рейтинг: 5 / 52 отзыва. Подробнее о рейтинге ✕ ★★★★★2 ★★★★0 ★★★0 ★★0 ★0 Оцените рецепт. Количество порций: 8 порций.
Калорийность (100 g): 197 ккал. Стоимость: очень экономно. Распечатать.
Привет! Я Дарья Черненко создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер -классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки. Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно.
Приятного аппетита! Как приготовить маринад для шашлыка самый вкусный. Ингредиенты: На кол -во порций− +Шейка свиная–1 . 5 кг.
Лук репчатый–300 г. Сок томатный–1 л.
Специи–2 ст. л. для шашлыка.
Перец черный–1 . 5 ч. л.
Соль–1 ч. л. Помидоры черри–по вкусу.
Лук красный–по вкусу. Салат–по вкусу. Приготовление: Шаг 1 Видео -рецепт самого вкусного маринада для шашлыка. Рецепт самого вкусного маринада для шашлыка с пошаговыми фото.
Подготовить все ингредиенты для самого вкусного маринада для шашлыка. Лучше всего для такого маринада подходит свиная шея.
Мясо в маринаде становится особенно сочным. Можно взять и другую часть свинины, например, корейку или вырезку.
Вместо свинины можно использовать любое другое красное мясо, например, баранину или телятину. Но его нужно мариновать немного дольше.
Лучше всего оставить в маринаде на 12 -24 часа, чтобы мясо хорошо пропиталось соками. Очень хорошо сочетается с маринадом филе бедра индейки. Мясо в нём выходит особенно лёгким и нежным.
К тому же, время маринования индейки можно немного сократить. Если вы хотите замариновать курицу, то лучше всего брать филе бедра. Шаг 2 Нарезать мясо на одинаковые кусочки. Я буду готовить шашлык в домашних условиях, поэтому мои кусочки мяса не сильно большие.
Если вы готовите шашлык на углях, то мясо лучше нарезать немного больше, чтобы оно осталось сочным во время жарки. Шаг 3 Очистить лук от шелухи и нарезать на перья.
Не обязательно нарезать слишком тонко. Лук должен отдать свой сок, но не распадаться по всему мясу.
Шаг 4 Выложить в глубокую миску или таз нарезанное мясо. Добавить сверху лук, соль, чёрный перец и специи.
Чёрный перец лучше всего брать свежесмолотый. Специи выбирайте на свой вкус. У меня это смесь специй для шашлыка.
Можно использовать смесь специй для красного мяса или для гриля. Даже если вы готовите курицу в этом маринаде, всё равно рекомендую брать специи именно для красного мяса. Они отлично сочетаются с томатным соком и дарят мясу более яркий аромат. Шаг 5 Хорошо перемешать мясо с луком и специями.
Буквально разминайте лук с мясными кусочками, чтобы он отдал мясу свой сок. Шаг 6 Добавить к шашлыку томатный сок и всё хорошо перемешать. Обратите внимание на сок.
Он должен быть с мякотью и максимально натуральным. Томатная кислота, проникая в мясо, размягчает волокна, делая его сочным и более мягким. Томатный сок можно заменить на протёртые томаты в собственном соку.
Но они должны полностью покрывать все мясные кусочки. Закрываем чашку и оставляем мариноваться мясо при комнатной температуре в течение 2 -3 часов. Если вы планируете мариновать мясо дольше, то его нужно убрать в холодильник и мариновать его там.
Мясо в таком маринаде может стоять около 2 суток в холодильнике. Если вы маринуете мясо в холодильнике, то перед жаркой вытащите его и оставьте при комнатной температуре на 1 -1 , 5 часа. Мясо комнатной температуры быстрее зарумянивается и оставляет все соки внутри каждого кусочка. Шаг 7 Самый вкусный маринад для шашлыка готов.
Далее вы можете пожарить мясо на углях или сделать шашлык дома. Как? Рассказываю.
Нанизать каждый кусочек мяса на деревянную шпажку. Шаг 8 Включить духовку для разогрева на 200 градусов. Разогреть гриль до максимальной температуры. Выложить на гриль шашлык и обжарить его с двух сторон до румяной корочки.
В среднем, на одну сторону уходит около 1 -1 , 5 минут. Шаг 9 Шашлык должен лишь зарумяниться сверху. Можно для этого использовать и обычную сковороду гриль, главное, очень хорошо её разогреть прежде, чем выкладывать мясо.
Шаг 10 Выложить обжаренные шпажки с шашлыком на противень и поставить его на середину разогретой до 200 градусов духовки. Противень я предварительно застелила пергаментом, но это не обязательно.
Он нужен лишь для того, чтобы проще было мыть противень. Шаг 11 Запекать шашлык в течение 15 -20 минут, в зависимости от вида и величины мясных кусочков. Шаг 12 Подавать шашлык с кружочками красного лука, томатами и зеленью.
Шашлык в самом вкусном маринаде готов. Приятного аппетита! Категории: Маринование: рецепты, Подливы и маринады: рецепты, Рецепты повседневные, Рецепты шашлыков и маринадов к шашлыкам. Сохранить себеэтот рецепт.
Телеграм. Вам могут понравиться эти рецепты? Шашлык из индейки маринад с горчицей.
Рецепт вкусного шашлыка из свинины. Шашлычки из курицы в нежнейшем маринаде. Маринад для шашлыка из свинины с соевым соусом.
Маринад для шашлыка с уксусом. Маринад для шашлыка из курицы. Автор рецепта.
Анастасия Вуккерт. Автор кулинарных блогов в Инстаграм и ВКонтакте.
Соавтор кулинарного сайта. Автор рецептов в кулинарных журналах “Золотые рецепты наших читателей ” издательства Толока.
Лауреат кулинарного конкурса от издательства “Хлеб и соль ” в 2021 г. Лауреат всероссийского гастрономического конкурса «Лиза. Приятного аппетита! ” в 2022 г.
Автор одного из рецептов книги К. Новотной “Вкус детства ” Просмотреть все рецепты автора