Котлеты из минтая в духовке. Минтай — вкусная, полезная и недорогая рыба, из которой можно приготовить множество вкусных блюд. Например, котлеты. Причем, я предлагаю готовить их в духовке.
На вкус они ничем не хуже жаренных на сковороде, но количество калорий намного меньше, так как масла используется немного. Котлетки получаются с румяной корочкой и нежной ароматной серединкой. Можно подать их самостоятельно с соусом, со свежими овощами или дополнить ими овощной или крупяной гарнир, например, картофельное пюре или вареный рис. Сохранить себеэтот рецепт.
Телеграм. Общ. \ актив.
время готовки: 2 часа \ 1 час. Рейтинг: 5 / 53 отзыва. Подробнее о рейтинге ✕ ★★★★★3 ★★★★0 ★★★0 ★★0 ★0 Оцените рецепт.
Количество порций: 9 порций. Калорийность (100 g): 100 ккал. Стоимость: средняя стоимость.
Распечатать. Привет! Я Дарья Черненко создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер -классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.
Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита! Как приготовить котлеты из минтая в духовке.
Ингредиенты: На кол -во порций− +Минтай–1 . 2 кг. Лук репчатый–220 г. Молоко–100 мл.
Хлеб–140 гбелый. Яйцо куриное–1 шт.
Соль–по вкусу. Перец черный–по вкусумолотый. Паприка–0 .
5 ч. л.
молотая. Зелень–20 г.
Масло растительное–30 мл. Сухари панировочные–15 г.
Приготовление: Шаг 1 Подготовить необходимые ингредиенты для запекания в духовке вкусных котлет из минтая. Рыбу можно купить в замороженном виде. При покупке минтая обратить внимание на внешний вид и запах.
При правильном хранении рыба имеет приятный сладковатый аромат. Температура в морозилке не должна быть выше -18 градусов.
На тушке не должно быть пятен и подсохших участков, а также большого количества льда и снега. Если хочется сократить время готовки, можно купить замороженное филе минтая или уже готовый фарш. Замороженные тушки заранее достать из морозилки и разморозить в отделе холодильника. Удобно этот шаг сделать с вечера, за ночь рыба разморозится.
Хлеб использовать белый. Подойдет как свежий, так и хорошо подсушенный.
Зелень выбрать по своему вкусу. Я буду использовать укроп и петрушку. Можно взять кинзу, сельдерей, базилик.
Свежие травы можно заменить сушеными. Шаг 2 Хлеб у меня свежий.
Обрезать корочки. Мякиш нарезать кубиками.
Переместить в глубокую миску. Залить молоком любой жирности и оставить набухать.
Шаг 3 Очистить и промыть луковицу. Обсушить бумажным полотенцем от лишней влаги. Нарезать кубиками. В сковороде разогреть половину растительного масла.
Добавить нарезанный лук. Обжарить 8 -10 минут на огне ниже среднего, помешивая, до мягкости и легкого румяного цвета. Шаг 4 Минтай хорошо промыть проточной водой.
Обрезать кухонными ножницами все плавники и хвост. Хорошо наточенным ножом отделить сначала одну филейную часть, потом вторую. Шаг 5 Снять кожицу с филе и удалить косточки.
Шаг 6 Подготовленное филе нарезать на небольшие кусочки. Шаг 7 Пропустить нарезанное филе минтая через мясорубку с мелкой решеткой. Вес очищенного филе 900 г. Шаг 8 Размокшие хлебные кусочки измельчить на мясорубке.
Добавить к рыбному фаршу. Перемешать. Шаг 9 Добавить обжаренный лук и вбить небольшое яйцо. Перемешать.
Шаг 10 Промыть и обсушить зелень. Мелко нарезать. Добавить к фаршу. По вкусу поперчить и посолить.
Посыпать молотой паприкой. Со специями можно поэкспериментировать. Шаг 11 Добавить панировочные сухари. Их количество регулировать по консистенции фарша.
Если он жидкий, добавить немного больше сухарей. Шаг 12 Хорошо перемешать и отбить 8 -10 раз, приподнимая фарш рукой и бросая обратно в миску с большим усилием. Так фарш станет более плотным.
У меня фарш получился довольно плотным и хорошо поддается формовке. Шаг 13 Противень застелить пергаментом. Смазать растительным маслом.
Из фарша сформировать заготовки желаемой формы и размера. У меня получилось 18 заготовок весом по 65 г.
На данном шаге полуфабрикат можно заморозить и хранить в морозилке не более 2 месяцев при температуре -18 . Разогреть духовку до 180 градусов. Отправить противень с котлетами из минтая в горячую духовку на 45 -50 минут. Время запекания может немного отличаться, так как духовки у всех разные.
Шаг 14 Достать котлеты из духовки. Подавать горячими.
Шаг 15 Котлеты из минтая в духовке готовы. Приятного аппетита! Категории: Вкусно и недорого: рецепты на обед и ужин, Вторые блюда на обед и ужин, Диетический ужин: рецепты до 100 ккал, Домашние котлеты из фарша: рецепты, Котлеты в духовке: рецепты, Меню без мяса: рецепты, Низкокалорийные рецепты, Рецепты из рыбы на второе, Рецепты повседневные, Рыба в духовке: рецепты, Рыбные котлеты: рецепты простые и вкусные с фото, Что приготовить на обед быстро и вкусно, Что приготовить на ужин: быстро и вкусно. Сохранить себеэтот рецепт.
Телеграм. Вам могут понравиться эти рецепты? Филе минтая на пару. Запеканка из рыбы и картофеля.
Рецепт рыбных котлет для детей и взрослых. Голубые блинчики с рыбной начинкой. Запеканка из рыбы и цветной капусты. Картофельные лодочки с рыбной начинкой.
Автор рецепта. Светлана Закревская. Автор кулинарного канала на Ютубе.
Автор рецептов на кулинарных сайтах. Просмотреть все рецепты автора