Архив категорий:Популярные рецепты

Соленая карамель: рецепт классический в домашних условиях. Делюсь классическим рецептом солёной карамели в домашних условиях. Соленую карамель обычно используют в качестве добавки к десертам: пирогам, блинам, запеканкам.

Я могу её есть просто ложками: ) Она безумно вкусная, с хрустящими кристалликами соли. Вкус карамели словами не передать! Нужно приготовить и попробовать. Обязательно поделитесь своими впечатлениями в комментариях.

Сохранить себеэтот рецепт. Телеграм.

Общ. \ актив. время готовки: 15 минут \ 15 минут.

Рейтинг: 5 / 52 отзыва. Подробнее о рейтинге ✕ ★★★★★2 ★★★★0 ★★★0 ★★0 ★0 Оцените рецепт. Количество порций: 6 порций.

Калорийность (100 g): 339 ккал. Стоимость: очень экономно. Распечатать.

Привет! Я Дарья Черненко создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер -классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки. Тут все рецепты проверены, им можно доверять.

У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!

Как приготовить классическую соленую карамель в домашних условиях. Ингредиенты: На кол -во порций− +Сахар–200 г. Вода–60 мл. Сливки–120 мл33 %Масло сливочное–30 г.

Соль–0 . 5 ч.

л. морская. Приготовление: Шаг 1 Подготовить необходимые ингредиенты для приготовления классической соленой карамели в домашних условиях. В рецепте очень важно использовать точную граммовку ингредиентов и качественные продукты.

При покупке сливок следует обратить внимание на упаковку, срок годности, состав, процент жирности, условия хранения. В составе сливок не должно быть сухого молока, растительных жиров, консервантов.

Для этого рецепта понадобятся сливки с жирностью 30 -35 %. Домашние жирные сливки лучше не использовать.

Рекомендую использовать натуральное сливочное масло с жирностью 82 , 5 %. При покупке масла обратить внимание на упаковку, срок годности и состав. Натуральное сливочное масло готовится только из сливок.

Нужно заранее достать масло из холодильника, чтобы оно стало мягким при комнатной температуре. Шаг 2 Для приготовления соленой карамели в домашних условиях подобрать глубокий сотейник с толстым дном. Всыпать сахар.

Распределить по всему дну ровным слоем. Для этого поднять сотейник и немного потрясти. Шаг 3 В центр сахарной массы влить воду.

Рекомендую использовать бутилированную воду. Установить сотейник с сахаром на средний огонь.

Шаг 4 В другой небольшой сотейник с толстым дном вылить жирные сливки. Установить их на самый маленький огонь. Прогреть до горячего состояния, не доводя до кипения.

Шаг 5 Сахар с водой довести до кипения. В процессе варки не нужно мешать.

Шаг 6 Варить сироп до хорошо насыщенного карамельного цвета, не мешая. На это понадобится около 15 минут. Главное следить, чтобы карамель не сгорела, так как потом она может дать горчинку.

Шаг 7 В кипящую золотистую карамель добавить мягкое сливочное масло. Осторожно, так как смесь будет активно бурлить. Смотрите мастер -класс КАК ВКУСНО И ПОЛЕЗНО НАКОРМИТЬ СЕМЬЮ, при этом не стоять часами у плиты👉🏻ЗДЕСЬШаг 8 Аккуратно перемешать карамель не снимая с огня.

Шаг 9 Влить в карамель хорошо прогретые сливки. Смесь будет очень сильно бурлить. Нужно все делать аккуратно, чтобы не обжечься.

Шаг 10 Постоянно помешивая лопаткой, чтобы не образовались комочки. Прогреть классическую карамель еще 1 -2 минуты и снять с огня. Шаг 11 Чтобы карамель получилась однородной, для полной уверенности можно процедить через ситечко. Шаг 12 Карамель остудить до теплого состояния.

Шаг 13 По вкусу добавить соль. Хорошо перемешать. Соль можно добавить и сразу после снятия с огня.

В этом случае после перемешивания соль растворится, и вся карамель будет с соленой ноткой. Мне больше по вкусу, когда кристаллики соли хрустят на зубах и соединяются со сладкой карамелью. Вкус и хруст просто потрясающий! Шаг 14 У меня получилось 250 г классической соленой карамели.

После остывания карамель станет довольно густой, как тянущаяся ириска. Хранить карамель следует в холодильнике до нескольких недель. Шаг 15 Классическая соленая карамель в домашних условиях готова.

Приятного аппетита! Категории: Вкусные и сытные десерты, Классические рецепты блюд, Простые рецепты на каждый день, Рецепты повседневные, Рецепты сладостей, Что приготовить быстро и вкусно, Что приготовить быстро и вкусно из простых продуктов, Что приготовить быстро и вкусно на сладкое. Сохранить себеэтот рецепт.

Телеграм. Вам могут понравиться эти рецепты? Домашняя нутелла. Банановые ириски (веганский десерт без сахара)Конфеты Коровка в домашних условиях.

Щербет: рецепт классический с орехами. Сметанные капкейки с карамельным кремом. Полезные конфеты с финиками.

Автор рецепта. Светлана Закревская. Автор кулинарного канала на Ютубе.

Автор рецептов на кулинарных сайтах. Просмотреть все рецепты автора

Этот рецепт домашней сливянки вызывает у меня небольшой кулинарный когнитивный диссонанс. Ведь, казалось бы, мы готовим напиток, который не только улучшает аппетит, но и обещает насыщенный цвет и глубокий вкус. Но в сущности всё это реальное трудоемкое творчество, достойное лучших мастеров.

Подходить к выбору слив с таким трепетом, смотреть, не повреждены ли они, вынимать косточки, залить водкой и в темное место отправить настоящий шедевр кулинарного искусства! Как только подумаешь о том, как укладываются сливы в банку, вспоминается история про то, как крошечные пчелки укладывают мед в соты.

Сливы, как маленькие солдатики, плотно стоят в своих рядах, ожидая водный десант. Но здесь нет войны, лишь умиротворенное ожидание водки, настаивающейся на призывной службе в банке.

И что это за предписания с каждодневным встряхиванием? Представьте себе: каждый день банка с сливянкой оказывается в строгом боевом положении, ее содержимое буквально шатается от встряски. Это, пожалуй, самая трудная часть рецепта, ведь нужно не просто мышцы руки разомнуть, но и силу воли приложить к выполнению кулинарной миссии. А вот после того как сахар превратился в сироп, а сливовый сироп влит к сливянке, можно представить себя настоящим алхимиком, создающим чарующий напиток.

Толстенный слой сахара, пропитанный водкой и соком слив, преображается в сладкий эликсир, который обещает принести только радость и тепло. И наконец, когда всё это кулинарное чудо готово, разливаем домашнюю сливянку по бутылкам, плотно укупориваем и выскакиваем из -под кулинарного адски строгого режима. Теперь можно наслаждаться результатом своего кулинарного труда, встречаясь со своими друзьями и отплясывая под звуки гопака. Ну а если захочется чего -то еще такого же трудоемкого и оригинального, можно всегда заглянуть в категорию Алкогольные напитки в домашних условиях: 18 проверенных идей к праздникам и попробовать свои силы в создании, например, Медовуха: рецепт приготовления в домашних условиях.

Кто знает, может быть, в следующий раз мы рассмотрим какой -то еще более экстравагантный и трудоемкий рецепт, который требует от нас не только вложения времени, но и кулинарного мастерства! Короче говоря, этот рецепт домашней сливянки настоящая кулинарная одиссея, в которой каждый шаг требует тщательного подхода и внимания.

Но, наверняка, результат того стоит, а ведь труд всегда вознаграждается, особенно когда речь идет о вкусной настойке, которую можно делиться с близкими. Будьте готовы к кулинарным приключениям и не забудьте насладиться каждым моментом!

Котлеты из щуки с салом: пошаговый рецепт на сковороде. Котлеты из щуки лучшее блюдо из этой рыбы. Потому что она суховата и с большим количеством костей.

Такая рыба для обычной жарки не особо подходит. Зато котлеты из щуки, да если еще с салом это то, что надо. Они очень вкусные и нежные.

И, конечно, сочные. Сало тут делает свое дело.

Сохранить себеэтот рецепт. Телеграм. Общ.

\ актив. время готовки: 25 минут \ 15 минут.

Рейтинг: 5 / 54 отзыва. Подробнее о рейтинге ✕ ★★★★★4 ★★★★0 ★★★0 ★★0 ★0 Оцените рецепт. Количество порций: 5 порций.

Калорийность (100 g): 179 ккал. Стоимость: очень экономно.

Распечатать. Привет! Я Дарья Черненко создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер -классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки. Тут все рецепты проверены, им можно доверять.

У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита! Как приготовить котлеты из щуки с салом на сковороде.

Ингредиенты: На кол -во порций− +Щука–450 г. Сало–80 г. Лук репчатый–1 шт. средний.

Морковь–1 шт. небольшая.

Яйцо куриное–1 шт. Петрушка–1 ст. л. Сухари панировочные–3 ст.

л. Масло сливочное–20 гтопленое. Соль–по вкусу.

Перец черный–по вкусу. Приготовление: Шаг 1 Подготовить все ингредиенты для котлет из щуки с салом на сковороде. У меня слабосоленое сало. Но и просто свежее прекрасно подойдет.

Всегда использую то, что есть под рукой. 1 столовая ложка панировочных сухарей пойдет прямиком в тесто. А две оставшиеся для прямого назначения панировки самих котлет перед жаркой. В фарш при желании можно добавлять любые дополнительные приправы.

Топленое масло можно заменить обычным растительным. Шаг 2 Очистить и измельчить репчатый лук и морковь.

Тут совершенно не важен способ нарезки, поскольку овощную зажарку мы будем перекручивать в мясорубке. Я пользуюсь теркой бернер. Просто все надо не слишком крупно нарезать, поскольку в этом случае долго будет жариться до готовности. Шаг 3 В сковороду добавить половину от общего количества топленого масла (вторую половину оставить для котлет).

Обжарить лук с морковью на среднем огне до мягкости моркови. Не забываем помешивать. У меня всегда есть в морозилке запас овощной зажарки. Правда, там уже не лишь бы как, а натертая на терке морковь и нарезанный кубиком репчатый лук, чтобы подходило и для супов.

Очень удобно и существенно экономит время. Храню в зип пакетах, не особо толстым слоем (1 - 1 , 5 см) отломила сколько надо, закрыла и положила остаток обратно. Шаг 4 Тем временем срезать филе со шкуры, если таковая имеется, и нарезать на кусочки.

У меня было довольно хорошо очищенное филе без крупных костей. Если, проведя рукой, вы почувствуете крупные твердые кости, то их лучше выбрать. Как ни крути, а оставлять лучше только мелкие косточки.

Шаг 5 Филе щуки пропустить через мясорубку. Чтобы мелкие рыбные косточки совсем не чувствовались в котлетах, прокрутить фарш лучше два раза. В этом случае он станет и мягче, и нежнее.

Шаг 6 Так же пропустить через мясорубку морковно -луковую зажарку, сало и добавить в фарш все остальные ингредиенты измельченную петрушку, куриное яйцо, одну столовую ложку сухарей, соль и перец. Соли, примерно, 1 чайная ложка чуть с горкой, а перца две щепотки.

Но! Тут все субъективно.

Ориентируйтесь на свой вкус. УЗНАЙТЕ, КАК ТРАТИТЬ НА КУХНЕ МИНИМУМ ВРЕМЕНИ, СИЛ И ДЕНЕГ, 👉🏻ЗДЕСЬШаг 7 Хорошенько перемешать фарш до однородности и легкой вязкости.

Можно несколько раз собрать его в руку и кинуть в миску. Немного отбить, так сказать. Это делается для более однородной структуры, так ваши котлеты точно не развалятся при жарке.

Шаг 8 Из фарша влажными руками, чтобы он не лип к ладоням, сформировать котлеты желаемой величины. Из этого количества у меня получается пять средних котлет. Шаг 9 Котлеты обвалять с двух сторон в панировочных сухарях, придавая им более плоскую форму, и выложить на горячую сковороду с добавлением топленого или растительного масла.

Шаг 10 Обжарить котлеты из щуки с двух сторон до золотистой румяной корочки, а затем накрыть сковороду крышкой и потомить котлеты на небольшом огне минут десять. Этого времени будет вполне достаточно до полной готовности котлет.

Шаг 11 Все, наши котлеты из щуки с салом на сковороде готовы! Гарнир на ваше усмотрение.

Он может быть абсолютно любой: от картофельного пюре и риса до просто овощного салата. Эти котлеты, конечно же, можно заморозить. Причем никакой особой потери во вкусе вы, скорее всего, не заметите, поскольку заморозку они переносят очень даже хорошо.

Перед заморозкой обязательно плотно упаковать. Приятного вам всем аппетита! Категории: Вкусно и недорого: рецепты на обед и ужин, Вторые блюда на обед и ужин, Домашние котлеты из фарша: рецепты, Простые рецепты на каждый день, Рецепты из рыбы на второе, Рецепты из фарша, Рецепты повседневные, Рыба на сковороде: рецепты, Рыбные котлеты: рецепты простые и вкусные с фото, Ужин за 30 минут: рецепты, Что приготовить быстро и вкусно, Что приготовить на обед быстро и вкусно, Что приготовить на ужин для всей семьи быстро и вкусно, Что приготовить на ужин: быстро и вкусно.

Сохранить себеэтот рецепт. Телеграм.

Вам могут понравиться эти рецепты? Котлеты «Рыбные хвостики»Щука с лимоном и розмарином, запеченная в духовке.

Рыбные котлеты из консервов. Рыбные котлеты с соусом Ремулад. Рыбные котлеты из хека.

Рыбные котлеты с сыром. Автор рецепта. Ольга Котельникова. Повар по образованию.

Автор кулинарного блога в Живом Журнале. Автор рецептов в журнале “Кулинарные советы ” . Просмотреть все рецепты автора

Рецепт минтая в духовке. Это самый вкусный рецепт приготовления минтая в духовке. Я их перепробовала немало прежде, чем сделать такой вывод.

Если наберетесь терпения и выдержите рыбу в маринаде хотя бы полчаса, вкус и аромат получатся потрясающими. И себестоимость порадует. Сохранить себеэтот рецепт. Телеграм.

Общ. \ актив. время готовки: 1 час 30 минут \ 30 минут. Рейтинг: 5 / 54 отзыва.

Подробнее о рейтинге ✕ ★★★★★4 ★★★★0 ★★★0 ★★0 ★0 Оцените рецепт. Количество порций: 2 порции. Калорийность (100 g): 92 ккал.

Стоимость: очень экономно. Распечатать. Привет!

Я Дарья Черненко создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер -классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки. Тут все рецепты проверены, им можно доверять.

У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита! Как приготовить минтай в духовке.

Ингредиенты: На кол -во порций− +Минтай–400 г. Перец болгарский–150 г. Лук репчатый–150 г.

Зелень–20 г. Горчица зерновая–20 г. Сок лимонный–5 мл.

Цедра лимона–5 г. Соль–по вкусу.

Перец черный–по вкусумолотый. Масло растительное–30 мл. Приготовление: Шаг 1 Подготовить необходимые ингредиенты для рецепта минтая в духовке.

Минтай очень полезная и питательная рыба, и в тоже время недорогая. Чаще всего, в супермаркетах продают только замороженную рыбу.

Нужно выбрать хороший продукт, чтобы получить вкусное и сочное блюдо в итоге. Удобнее взять замороженное филе и очищенные тушки без головы. Я в рецепте использовала тушки. При покупке минтая нужно обратить внимание на цвет тушки.

Качественная рыба должна иметь чистый белый цвет, без желтых либо розовых пятен. При правильном хранении у минтая будет слега сладковатый аромат. При несоблюдении правил хранения у рыбы появляется сильный неприятный запах.

На тушках не должно быть снега и льда. Минтай нельзя хранить в морозильной камере при температуре выше -18 градусов.

Обратите внимание на датчик температуры в магазине. Минтай может продаваться в упаковке. В этом случае следует обратить внимание на состав.

Идеальный состав — это рыба и вода. Вкус готового блюда напрямую зависит от маринада. Мой вариант маринада очень простой.

Болгарский перец подойдет любых мясистых сортов и цвета. Зелень можно выбрать по своему вкусу. В моем маринаде немного петрушки, укропа, кинзы и веточки тимьяна.

Вместо тимьяна можно взять свежий розмарин. Зернистую горчицу можно заменить обычной.

Если любите острое, добавьте немного перца чили в свежем или сушеном виде. Сок лимона можно отжать из свежих плодов или использовать уже готовый сок. Цедру лучше взять свежую, она более ароматная по сравнению с сушеной.

Шаг 2 Замороженную тушку минтая заранее достать из морозильной камеры и переместить в нижний отдел холодильника. Оставить до полного размораживания. После хорошо промыть проточной холодной водой.

Обратить внимание на черную пленку внутри. Её нужно удалить, так как она горчит. Промытую тушку минтая хорошо обмакнуть бумажным полотенцем от лишней влаги. Шаг 3 Разрезать рыбу на порционные кусочки по 5 -6 см.

шириной. При желании, тушку можно мариновать в целом виде, не разрезая на части. Заранее включить и прогреть духовку до 200 градусов.

Шаг 4 Промыть и обсушить салфеткой болгарский перец зелень. Разрезать перец на две половины и удалить семенную коробочку. Одну часть нарезать произвольными кусочками.

Зелень тоже нарезать вместе со стебельками. Шаг 5 В глубокую миску отправить нарезанную половину болгарского перца, зелень, сок лимона, цедру лимона, зернистую горчицу, масло растительное. Шаг 6 Измельчить погружным блендером до однородной кашицеобразной консистенции. Шаг 7 Соус -маринад по вкусу приправить солью и молотым черным перцем.

Перемешать. Шаг 8 Нарезанный минтай переместить в подходящую посуду для маринования. Добавить соус -маринад. Перемешать, чтобы каждый рыбный кусочек был в соусе.

Накрыть пищевой пленкой и отправить мариноваться в холодильник, минимум, на 30 минут. Если рыба промаринуется больше по времени, вкус получится еще вкуснее и насыщенней. Шаг 9 Нарезать кружочками, не тонкими, очищенный лук.

И вторую половину болгарского перца тоже нарезать средними кусочками любой формы.  Это будет подушка для рыбы. По желанию, можно добавить любые овощи, на ваш вкус. Шаг 10 Подобрать подходящую форму для запекания минтая в духовке. На дно выложить луковые кружочки и кусочки перца.

Слегка можно поперчить и подсолить. Шаг 11 На овощную подушку выложить маринованную рыбу. Не забываем про маринад.

Его тоже добавить в форму. Шаг 12 Накрыть фольгой.

Отправить форму с минтаем в разогретую до 200 градусов духовке на 20 -25 минут. Шаг 13 Достать форму с духовки и снять фольгу. Отправить в духовку еще на 10 минут при той же температуре, чтобы рыбка подрумянилась. При запекании ориентируйтесь на свою духовку, так как мощность у всех разная.

Шаг 14 Подавать можно к столу сразу после запекания. Очень вкусно со свежими овощами и зеленью. Можно приготовить в качестве гарнира рис или другую крупу, пюре из картофеля или других овощей. Шаг 15 Минтай в духовке по самому вкусному рецепту  готов.

Приятного аппетита! Категории: Вкусно и недорого: рецепты на обед и ужин, Вторые блюда на обед и ужин, Низкокалорийные блюда: пп рецепты обедов и ужинов, Низкокалорийные рецепты, Рецепты из рыбы на второе, Рецепты повседневные, Рыба в духовке: рецепты, Что приготовить на обед быстро и вкусно, Что приготовить на ужин для всей семьи быстро и вкусно, Что приготовить на ужин: быстро и вкусно. Сохранить себеэтот рецепт. Телеграм.

Вам могут понравиться эти рецепты? Котлеты из минтая в духовке. Мусслины из белой рыбы.

Кляр для жарки рыбыЁжики в духовке. Диетическая курица с овощами в духовке. Жаркое: рецепт в духовке.

Автор рецепта. Светлана Закревская. Автор кулинарного канала на Ютубе.

Автор рецептов на кулинарных сайтах. Просмотреть все рецепты автора

Конечно, давайте разберем этот рецепт моркови с уксусом с немного юмора! Ну что, дорогие гурманы, вам когда -нибудь в гости приходила морковь с уксусом?

Нет, не в виде аппетитного салата, а именно сама морковь с бутылочкой уксуса в руках? Вот это я называю оригинальным гостеприимством! Вспомнилось старое анекдотное заявление: Я могу сказать, что встречаю гостей всегда по -особенному – у меня на ковре плетется таракан.

Так что следующий раз, когда ваша хозяйская идеальная морковь начнет подозрительно прятаться с бутылочкой уксуса, знайте, вы попали на визит к истинному экспериментатору кулинарных идей. А что касается полезных свойств моркови, то, как говорится, если хочешь быть не простой гостиницей для зайца, а VIP -мягонькой мебелью для ваших соседских кроликов, ешьте морковь каждый день! Польза для здоровья, улучшение зрения, поддержка печени и даже укрепление сосудов – какой еще эксклюзив вы хотели?

Представьте, вместо утреннего кофе рядом с кожаным креслом вас встречает стаканчик морковного сока. Так можно весь день мечтать о своей меридианке и еще и зрительный центр поддержите! Итак, начнем приготовление салата. Не спешите с теркой, у каждой моркови своя личная гладкая и твердая оболочка, которую нужно расчухать, с которой нужно пообщаться.

Вспомните, как узрел Шрек свою зеленую охапку энтузиазма и поймете, зачем нужно к обработке моркови готовиться с таким серьезным настроем. Обычные танцы с бубном не работают – морковь любит внимание и уважение. Далее перейдем к нашей любимой мисс уксус.

О чем еще можно так холодноголово рассуждать, если не о его аромате, прельстившем морковь своей яблочной смелостью? Есть так выражение: Уксус – это как юмор: должен быть в меру, чтобы не испортить настроение.

Так что осторожно, добавляйте уксуса, чтобы морковь не начала шутить, что салат больше похож на маринованный цветок. Интересно, а как вы выбираете специи?

Есть ли у вас внутренний шеф -повар с острой перчинкой или вы из мира нежностей без чесночковых провокаций? Кстати, каждый вид специй – это как отдельный характер в этом зеленом ансамбле. Кто -то перец черный – это взрыв вкуса, а хмели -сунели – это тихая грусть осени.

А вы уже решили, какую роль отрежете каждой специи в этой драме на тарелке? Ну и как относитесь к нарезке лука? Половинами, кольцами, солью радугу в салате или просто для настроения теории заговора о карликах -луках внутри вас?

Представьте, что каждое кольцо лука – это предположение об уровне настроения у вас внутри. И вот вы уже разгадали, почему Вампир Емеля прячется в уголке тарелки – он просто боится, что его разгонит чесночное настроение.

А что скажете о мариновке собственной персоной, оценивая ее вкусовые предпочтения? Это как подбор стихотворения с отголосками классики, поющее мечту вкусов нашей зеленой морковки. Не угрозы, не порядковый бал, а именно песнь вкусов и ароматов, в которой каждый ингредиент – это как рифмовка наших кулинарных задумок. И наконец, приготовление самого салата – это как представление в Великом Цирке, где каждый ингредиент стремится создать запоминающееся выступление на вашем вкусовом подмостке.

Морковь с уксусом – зрелище необыкновенное, сочное и вдохновляющее! Волшебство кулинарных идей, где даже самая простая морковка способна удивить и покорить даже самого искушенного гурмана. Итак, подайте этот шедевр на стол, где ваша семья снова встретит ее – великую и неповторимую – морковь с уксусом.

Пусть каждый кусочек – это как новая глава в книге вкусов, каждый взгляд подскажет, что в мире кулинарных чудес еще многое не исследовано. Приятного аппетита и пусть ваша морковка с уксусом будет всегда сочной и вкусной, как балетная труппа на вашем кулинарном подмостке жизни!