Архив категорий:Булочки

Чесночные булочки. Хочется сегодня поделиться с вами моим любимым рецептом чесночных булочек. Мало того, что они очень вкусные, но и, благодаря неординарной формовке, еще и довольно красивые.

Такие булочки как и повседневном меню уйдут на ура, так и на праздничном столе будут выглядеть очень оригинально. Сохранить себеэтот рецепт.

Телеграм. Общ. \ актив.

время готовки: 2 часа 10 минут \ 25 минут. Рейтинг: 5 / 54 отзыва.

Подробнее о рейтинге ✕ ★★★★★4 ★★★★0 ★★★0 ★★0 ★0 Оцените рецепт. Количество порций: 12 порций. Калорийность (100 g): 263 ккал. Стоимость: средняя стоимость.

Распечатать. Привет! Я Дарья Черненко создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер -классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.

Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!

как приготовить чесночные булочки. Ингредиенты: На кол -во порций− +Молоко–250 млв тесто. Мука–400 гв тесто. Масло растительное–2 ст.

л. Соль–0 . 5 ч. л.

в тесто. Сахар–1 ст.

л. Дрожжи–1 ч. л. сухие.

Масло сливочное–50 гразмягченное. Чеснок–7 зуб.

Укроп–1 горсть ( -и)Петрушка–1 горсть ( -и)Соль–0 . 5 ч. л.

в начинку. Мука–30 гдля раскатывания. Желток яичный–1 шт.

Молоко–1 ст. л. для смазывания.

Приготовление: Шаг 1 В объемную миску просейте через ситечко муку. От этого мука станет более воздушной, насыщенной кислородом тесто в итоге будет хорошо подниматься. Добавить в муку нужное количество дрожжей, сахара и соли все хорошенько перемешать. В мучной смеси сделать углубление и налить в него растительное масло и теплое молоко, градусов около 37 будет достаточно.

Замесить тесто для чесночных булочек до однородного состояния. Оно должно получиться довольно упругим, не липнущим рукам и рабочей поверхности. Миску с тестом накрыть, чтобы предохранить его от сквозняков и заветривания.

В теплом месте оставим тесто подниматься. За 1 , 5 -2 часа оно должно увеличиться раза в 2 в объеме. Шаг 2 Когда тесто наше будет готово к дальнейшей работе, т. е.

вырастет до удовлетворяющих нас объемов, значит пришло время (для начала) подготовить ароматную чесночную начинку. Шаг 3 Для этого измельчаем острым ножом укроп и петрушку.

Чеснок очищаем от кожуры и мелко рубим. Шаг 4 Дальше просто смешиваем размягченное масло с нарезанной зеленью, солью и измельченным чесноком.

Шаг 5 Отставляем (не далеко) чесночную начинку и начинаем работать с тестом. Выкладываем его на рабочую поверхность и сначала делим на 12 равных кусочков. Затем каждый такой кусочек теста делим еще на 3 части получаем 36 небольших кусочков.

Шаг 6 На каждую такую лепешечку наносим слой чесночно -масляной начинки намазываем как на бутерброд. Потом складываем их пополам и потом ещё раз пополам т.

е. получаем такую сложенную четвертушку с начинкой внутри. Шаг 7 На каждую чесночную булочку нам понадобится по 3 такие заготовки.

Складываем их вместе уголками вниз и укладываем в обычные формочки для маффинов. Прикрываем сформированные булочки от заветривания чистым полотенцем и оставляем расстояться на полчаса.

Тесто за это время повторно подойдет булочки увеличатся немного в объеме. Смешать желток с молоком и потом этой смесью смазать подошедшие повторно булочки.

Шаг 8 Ставим форму в горячую духовку (180 градусов) на совсем недолгих 15 минут до красивого зарумянивания. Подавать можно к различным супам вместо хлеба, к борщу, например.

Хотя, честно говоря, чесночные булочки вкусны и просто сами по себе. Угощайтесь! Категории: Булочки домашние, Вкусно и недорого: рецепты на обед и ужин, Рецепты выпечки: простые рецепты на каждый день, Что приготовить на полдник.

Сохранить себеэтот рецепт. Телеграм.

Вам могут понравиться эти рецепты? Мини -булочки с зеленым луком. Выпечка на Пасху: крестовые булочки. Постные луковые булочки.

Ржаные булочки с тмином. Апельсиновые булочки со сливочной заливкой. Как заморозить чесночные стрелки.

Автор рецепта. Дарья Черненко.

Автор кулинарного портала “Меню недели“, на котором более 7000 рецептов. Создатель “Кулинарной школы хорошей хозяйки ” Автор книги – бестселлера “Меню недели.

Тайм -менеджмент на кухне ” Автортренингов и мастер -классов. Автор справочника “Заморозка: готовим впрок ” Автор сборника быстрых рецептов и сценариев “3 блюда за 30 минут ” Автор кулинарных блогов “Дарья Черненко. Меню недели ” в. Инстаграми.

ВКонтакте. Автор канала “Меню недели – Дарья Черненко ” на Ютубе. Просмотреть все рецепты автора

Апельсиновые булочки со сливочной заливкой. На носу лето, девочкам хочется на пляже выглядеть красиво -худощавыми, и мне в том числе! Конечно, эти булочки не та еда, которая способствует этому желанию.

Но они так хороши, что невозможно устоять! . .

Просто стараюсь особо не частить с ними в летнее время : )Если вы хотите облегченный, менее жирный, более воздушный вариант булочек, то пропустите эту самую заливку, а используйте только глазурь. В конце концов, вы можете взять половину сливок и залить половину булочек, а оставшиеся только глазурь.

Вот и сравните какой из вариантов вам больше по душе. Снимаем цедру у одного большого апельсина. Ее делим на 2 части одна пойдет в тесто, а другая в начинку.

Вес моего яйца 67 грамм. В одной чайной ложке у меня уместилось 4 грамма сухих, быстродействующих дрожжей. На пачке всегда написано сколько требуется дрожжей на определенное количество муки.

У меня 6 грамм на полкило муки. Значит 4 грамма на 300 муки самое то. Сохранить себеэтот рецепт. Телеграм.

Общ. \ актив. время готовки: 1 час 30 минут \ 30 минут. Рейтинг: 5 / 55 отзывов.

Подробнее о рейтинге ✕ ★★★★★5 ★★★★0 ★★★0 ★★0 ★0 Оцените рецепт. Количество порций: 12 порций.

Калорийность (100 g): 239 ккал. Стоимость: очень экономно. Распечатать.

Привет! Я Дарья Черненко создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер -классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки. Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно.

Приятного аппетита! Как приготовить апельсиновые булочки со сливочной заливкой. Ингредиенты: На кол -во порций− +Вода–100 гтеплая, кипяченая.

Мука пшеничная–300 г. Яйцо куриное–1 шт. Сахар–20 г. Сок апельсиновый–20 гсвежевыжатый.

Цедра апельсина–1 шт. одного большого апельсина.

Масло сливочное–20 г. Дрожжи–1 ч.

л. сухих, моментальных. Соль–1 щепотка ( -и)Масло сливочное–30 гдля начинки.

Сок апельсиновый–20 гдля начинки. Сахарная пудра–1 ст.

л. для начинки. Сахарная пудра–3 ст.

л. для глазури, с горкой.

Сок апельсиновый–10 гдля глазури. Сливки–100 гдля заливки. Жирные, от 30 %Сахарная пудра–1 ч.

л. для заливки. Ванильная эссенция–по желаниюлучше апельсиновая.

Мука пшеничная–1 ст. л. для раскатки теста.

Приготовление: Шаг 1 Для начала тесто. Просеять муку, добавить сухие, быстродействующие дрожжи и перемешать. Именно эти дрожжи не надо предварительно активировать.

Просто взять и примешать к муке. Часто они еще называются инстантные. Шаг 2 Растопить 20 грамм сливочного масла.

Яйцо слегка взбить вилкой, перемешать так сказать. Апельсин я обязательно ошпариваю кипятком, поскольку нам нужна цедра, а этот цитрусовый покрыт чем -то не самым полезным, конечно, если он не сорван прямо с дерева, а куплен в магазине.

Выжать сок (покупной в пачках не советую! )В миску с мукой и дрожжами добавляем щепотку соли, 20 грамм сахара, цедру половины апельсина (примерно 1 чайная ложка), 20 грамм апельсинового сока, яйцо, 20 грамм растопленного сливочного масла, воду и замешиваем тесто.

Оно получается липким такое и должно быть. Я выкладываю его на стол и пару минут замешиваю, собираю в кучу и кидаю об стол.

Опять всё сгребаю и кидаю. Уже через минуту оно начнет порядком меньше прилипать к рукам. На этом я останавливаюсь, выкладываю в миску, прикрываю полотенцем и ставлю в теплое место подниматься минут на 30 -35 .

Шаг 3 После этого времени тесто должно подняться в два раза, как минимум. Шаг 4 Хорошо размягченное, но не полностью растаявшее сливочное масло смешать с 20 граммами апельсинового сока и цедрой. Стол присыпать мукой (скалку тоже) и раскатать тесто размером примерно 30 \ 40 , толщиной около 0 , 5 -0 , 7 сантиметров. Сверху равномерно смазать масляной смесью и присыпать столовой ложкой сахарной пудры.

Шаг 5 Аккуратно и довольно плотно скрутите в ролик. Разделите на 12 частей. Легче всего разделить на половину, каждую половину еще на половину, ну а там остается в каждом секторе по три булочки.

Шаг 6 У меня керамическая форма диаметром 27 сантиметров. Будущие булочки выкладываем в форму на некотором расстоянии друг от друга, поскольку они ещё порядком поднимутся. Сейчас подумала А я ведь никогда не делала их просто на противне, мне очень удобно делать в этой форме и заливать потом удобно, и завезти в гости, если что, и величина формы прямо под рецепт. Шаг 7 Далее можно пойти двумя путями.

Один: булочки прикрыть и дать постоять в тепле еще минут 20 , а тем временем нагреть духовку до 170 . Второй, тот, которым пользуюсь я: поставить булочки в холодную духовку и включить её. Пока духовка будет нагреваться (минут 10 ), булочки успеют красиво подняться -увеличиться. Выпекать еще минут 20 .

Ориентируйтесь на вашу духовку! Тем временем довести до кипения сливки с 1 чайной ложкой сахарной пудры и эссенцией (можно взять ванильный сахар). Проварить секунд 30 и выключить. Выбранные булочки равномерно залить сливками.

Как я уже говорила выше, можете сделать 50 грамм сливок и залить половину булочек. Дать впитаться. Шаг 8 Для глазури просто смешайте 3 столовых ложки с горой сахарной пудры и 1 столовую ложку апельсинового сока (10 грамм).

Этой глазурью смазать поверхность булочек. Шаг 9 Дать полностью остыть! Всё, наливайте молоко или заваривайте кофе -чай и наслаждайтесь воздушной, ароматной выпечкой! Приятного вам чаепития!

Категории: Булочки домашние, Вкусно и недорого: рецепты на обед и ужин, Рецепты выпечки: простые рецепты на каждый день, Рецепты повседневные, Рецепты сладостей, Что можно приготовить на 1 сентября, Что приготовить на полдник. Сохранить себеэтот рецепт. Телеграм.

Вам могут понравиться эти рецепты? Пирог с малиной и сметанной заливкой.

Испанские булочки Ensaimadas. Десерт из печеных слив с ароматной заливкой из специй и квасного сусла. Пасхальные булочки с кремом и абрикосами.

Песочный пирог с черникой и сметанной заливкой в духовке. Апельсиновые цукаты в сиропе. Автор рецепта.

Ольга Котельникова. Повар по образованию. Автор кулинарного блога в Живом Журнале.

Автор рецептов в журнале “Кулинарные советы ” . Просмотреть все рецепты автора

Слоеные булочки фаршированные абрикосами. А дружите ли вы с тестом со слоеным тестом? Многие его побаиваются сами делать, да и что говорить наверно все -таки сложновато без подготовки и навыков.

А ведь сколько вкусного можно из него приготовить! Самое, наверно, известное это слоеные булочки с начинкой и без нее, сладкие и несладкие Вариантов множество!

Но останавливает сложность приготовления самого теста. Я же хочу показать, как можно приготовить слоеное тесто и булочки из него упрощенным методом. И, поверьте, даже у неопытной хозяюшки все получится!

Вы сможете испечь не менее красивые и вкусные булочки, чем их именитые родственники круассаны. Та же слоистость, румяная корочка и мягкая серединка ну и в дополнение вкуснейшая, ароматная начинка абрикосы.

Сохранить себеэтот рецепт. Телеграм.

Общ. \ актив. время готовки: 3 часа \ 1 час. Рейтинг: 5 / 52 отзыва.

Подробнее о рейтинге ✕ ★★★★★2 ★★★★0 ★★★0 ★★0 ★0 Оцените рецепт. Количество порций: 16 порций. Калорийность (100 g): 298 ккал.

Стоимость: средняя стоимость. Распечатать. Привет! Я Дарья Черненко создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер -классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.

Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!

Как приготовить слоеные булочки фаршированные абрикосами. Ингредиенты: На кол -во порций− +Мука–500 гв тесто. Молоко–200 млв тесто.

Масло растительное–100 мл. Яйцо куриное–1 шт. Дрожжи–7 гсухие.

Соль–1 ч. л. Сахар–3 ст. л.

Масло сливочное–100 г. Молоко–2 ст.

л. для смазки. Джем абрикосовый–200 г.

Абрикосы–8 шт. Сахарная пудра–по желаниюдля посыпки. Приготовление: Шаг 1 Яйцо разделить на белок и желток.

Белок пойдет для приготовления теста его надо взбить в пену, а желток пока что отставим в сторону его применим позже, для смазывания булочек перед выпечкой. Шаг 2 Сухие дрожжи соединить с 1 столовой ложкой сахара.

Добавить теплое молоко и размешать. Шаг 3 Прикрыть блюдечком и подождать минут 15 до образования пенной шапочки, т. е.

пока дрожжи не активируются. Шаг 4 Муку просеять через ситечко.

Смешать ее с солью, оставшимся сахаром (2 ст. л. ), растительным маслом, взбитыми белками и активированными дрожжами. Шаг 5 Замесить мягкое и эластичное тесто.

Шаг 6 Накрыть миску с тестом полотенцем и оставить в тёплом месте, пока тесто не увеличится вдвое, на это уйдет примерно полтора часа. Шаг 7 Сливочное масло растопить, пока поднимается тесто оно успеет остынуть.

Шаг 8 Подготовить абрикосы вымыть, высушить, вынуть косточки и нарезать тонкими пластинами. Шаг 9 Поднявшееся тесто разделить на 8 одинаковых частей, сформировать шарики, опять прикрыть полотенцем и оставить минут на 15 отдохнуть.

Шаг 10 Скалкой раскатать каждый шарик в лепёшку диаметром в 25 см. Шаг 11 Сложить их одна на другую, хорошо смазывая охлажденным сливочным маслом. Шаг 12 Полученную башню из лепешек еще раз раскатать в лепешку диаметром примерно в 50 см.

Шаг 13 Разрезать её на 16 секторов треугольников. Шаг 14 С широкой стороны каждого треугольника положить по 1 чайной ложке джема из абрикосов и несколько кусочков абрикосов. Шаг 15 Скрутить булочку. Для этого сначала загнуть края так, чтобы прикрыть начинку с боков так ей будет сложней вытечь.

Шаг 16 а потом свернуть рулетиком по направлению к узкому краю. Шаг 17 Подготовить смесь для смазывания булочек. Для этого смешать 2 столовые ложки молока с желтком помните, оставляли?

Шаг 18 Выложить сформированные булочки на противень, застеленный бумагой для выпечки. Смазать молочно -желтковой смесью. Дать им постоять немного пока разогревается духовка до 180 градусов. Выпекать минут 20 , пока булочки зарумянятся.

Шаг 19 Обязательно остудить на решетке горячей начинкой можно не на шутку обжечься! По желанию присыпать сахарной пудрой.

Шаг 20 Теперь вы убедились, что приготовить слоеные булочки таким методом совсем не сложно? Угощайтесь! Категории: Булочки домашние, Рецепты выпечки: простые рецепты на каждый день, Рецепты повседневные, Рецепты сладостей, Что приготовить на полдник.

Сохранить себеэтот рецепт. Телеграм. Вам могут понравиться эти рецепты?

Шарлотка с абрикосами. Творожный пирог с абрикосами.

Постная галета с абрикосами. Тушеная говядина с абрикосами и карамелизированным луком.

Курица с имбирем и абрикосами. Пирог с голубикой и абрикосами на минеральной воде. Автор рецепта. Дарья Черненко.

Автор кулинарного портала “Меню недели“, на котором более 7000 рецептов. Создатель “Кулинарной школы хорошей хозяйки ” Автор книги – бестселлера “Меню недели. Тайм -менеджмент на кухне ” Автортренингов и мастер -классов. Автор справочника “Заморозка: готовим впрок ” Автор сборника быстрых рецептов и сценариев “3 блюда за 30 минут ” Автор кулинарных блогов “Дарья Черненко.

Меню недели ” в. Инстаграми. ВКонтакте.

Автор канала “Меню недели – Дарья Черненко ” на Ютубе. Просмотреть все рецепты автора

Давайте посмотрим на этот рецепт булочек из дрожжевого теста с юмором! Начнем с того, что автор рецепта уверен, что зная все секреты идеального дрожжевого теста, приготовить вкусные и пушистые булочки не составит труда.

Ведь только с идеальным тестом булочки не только могут улететь быстрее, чем черстветь, но и добавят вам положительных эмоций и улучшат настроение. Когда автор говорит, что перед выпечкой тесто должно хорошо расстояться, я думаю, что это как раз то, что нужно и нам, людям иногда нам просто нужно хорошо расстояться, прежде чем принимать важные решения. Так и с тестом дайте ему отдохнуть, чтобы потом порадовать вас своей пушистостью.

Когда автор рекомендует использовать чистую сухую посуду для замеса теста, а также все ингредиенты должны быть комнатной температуры, это напоминает мне о том, что порядок и гармония важны в приготовлении еды, так же как и в жизни. Как в старом анекдоте: Булочки не будут пушистыми, если вы работаете в хаосе и беспорядке! А вот про активацию дрожжей в теплой жидкости вспоминаю анекдот: Дрожжи тоже любят погреться, не все же только мы любим уют и тепло.

И да, дрожжи это тоже живые организмы, которым нужно комфортно, чтобы они могли делать свою магию и поднимать тесто. Когда автор говорит, что предпочитает испечь булочки без добавок, чтобы потом можно было дополнить любимым вареньем или медом, вспоминаю такие людей, которые в первый раз едят булочку в кафе и говорят официанту: А можно без сахара, без масла, без муки, без теста, просто воздуху пожалуйста. Вкуснее тесто с начинкой всегда! И вот, когда автор говорит о том, что надо посыпать булочки сахаром перед выпеканием, чтобы получилась хрустящая корочка, вспоминаю разговор между булочкой и корочкой: Корочка, ты такая хрустящая, как ты это делаешь?

Да, булочка, при секрете идеального дрожжевого теста! . В итоге, важно помнить, что приготовление еды это не только рутина, это искусство, которое может приносить удовольствие.

Так что следуйте рецептам с улыбкой и любовью, и ваши булочки всегда будут пушистыми и вкусными, как идеальное дрожжевое тесто!

Ржаные булочки с тмином. Что бы такого приготовить в пост из выпечки? Многие задают себе такой вопрос. Предлагаю попробовать испечь постные ржаные булочки с тмином, очень вкусные прекрасная альтернатива сдобному хлебу!

К тому же, эти булочки не обязательно готовить только в пост, рецепт вполне пригодится и для повседневного питания. Сохранить себеэтот рецепт.

Телеграм. Общ. \ актив.

время готовки: 2 часа 50 минут \ 30 минут. Рейтинг: 5 / 51 отзыв.

Подробнее о рейтинге ✕ ★★★★★1 ★★★★0 ★★★0 ★★0 ★0 Оцените рецепт. Количество порций: 12 порций.

Калорийность (100 g): 230 ккал. Стоимость: средняя стоимость. Распечатать.

Привет! Я Дарья Черненко создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер -классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки. Тут все рецепты проверены, им можно доверять.

У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!

Как приготовить ржаные булочки с тмином. Ингредиенты: На кол -во порций− +Мука пшеничная–250 г. Мука ржаная–250 г.

Дрожжи–7 гсухие. Соль–1 ч. л.

Тмин–2 ч. л. Вода–300 млтеплая. Мед–1 ст.

л. Масло растительное–1 ст.

л. Семена–по вкусусмесь. Приготовление: Шаг 1 Для приготовления ржаных булочек с тмином нужно сначала растворить мед в теплой воде.

Добавить растительное масло. Шаг 2 Отдельно смешать вместе просеянную муку двух видов с дрожжами и солью.

Шаг 3 Смешать вместе жидкую и сухую смеси и добавить тмин. Замесить тесто до гладкого состояния и оставить на 1 , 5 -2 часа на подъем. Если у вас есть такой домашний помощник, как хлебопечка, то можно воспользоваться ею. Она и качественно вымешает тесто, и создаст нужную атмосферу для хорошего подъема теста.

Для этого нужно сложить в чашу подготовленные смеси в том порядке, который описан в инструкции. В моем случае это сначала жидкие, а потом уже сухие ингредиенты. Шаг 4 Остается только включить на режим замес и подъем теста и дождаться результата.

В моей хлебопечке на это уходит всего полтора часа. Шаг 5 Достать тесто и разделить его на двенадцать равных кусочков. Шаг 6 Сформированные ржаные булочки с тмином поставить на повторный подъем.

Выложить их сразу на противень, накрыть чистым полотенцем и подождать 30 -40 минут. Шаг 7 Уже перед самой выпечкой верх булочек смазать крепким чаем и посыпать смесью семян. Шаг 8 Поставить выпекаться на 12 -15 минут.

Духовка к тому времени должна иметь рабочую температуру в 200 градусов. Остудить на решетке.

Шаг 9 Ржаные булочки с тмином очень вкусные. Их можно приготовить в пост, а в остальное время они просто великолепны с кусочком сливочного масла.

Категории: Булочки домашние, Постная выпечка: рецепты, Постное меню и рецепты, Рецепты выпечки: простые рецепты на каждый день. Сохранить себеэтот рецепт.

Телеграм. Вам могут понравиться эти рецепты?

Тыквенные булочки. Выпечка на Пасху: крестовые булочки. Апельсиновые булочки со сливочной заливкой.

Мини -булочки с зеленым луком. Булочки Селера из корневого сельдерея. Ржаные булочки с семенами льна.

Автор рецепта. Дарья Черненко. Автор кулинарного портала “Меню недели“, на котором более 7000 рецептов.

Создатель “Кулинарной школы хорошей хозяйки ” Автор книги – бестселлера “Меню недели. Тайм -менеджмент на кухне ” Автортренингов и мастер -классов. Автор справочника “Заморозка: готовим впрок ” Автор сборника быстрых рецептов и сценариев “3 блюда за 30 минут ” Автор кулинарных блогов “Дарья Черненко. Меню недели ” в.

Инстаграми. ВКонтакте.

Автор канала “Меню недели – Дарья Черненко ” на Ютубе. Просмотреть все рецепты автора