Архивы за месяц:Февраль 2024

Маринад для шашлыка с уксусом. Когда заходит речь о вкусном шашлыке, то все мы с легкостью представляем себе сочные кусочки мяса с ароматным дымом костра и румяной, поджаристой корочкой. Да, шашлыки это не просто трапеза! Это же целая церемония приготовления, со своими правилами и традициями начиная от выбора мяса и маринада, до уже непосредственно жарки и подачи.

Сохранить себеэтот рецепт. Телеграм.

Общ. \ актив.

время готовки: 2 часа \ 20 минут. Рейтинг: 5 / 52 отзыва.

Подробнее о рейтинге ✕ ★★★★★2 ★★★★0 ★★★0 ★★0 ★0 Оцените рецепт. Количество порций: 6 порций. Калорийность (100 g): 175 ккал.

Стоимость: средняя стоимость. Распечатать.

Привет! Я Дарья Черненко создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер -классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки. Тут все рецепты проверены, им можно доверять.

У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!

Как приготовить маринад для шашлыка с уксусом. Ингредиенты: На кол -во порций− +Шейка свиная–1 .

2 кг. Лук репчатый–1 кг. Перец черный–по вкусу.

Базилик сушеный–по вкусу. Вода минеральная–200 млгазированная. Уксус–200 млароматизированный 3 %Приготовление: Шаг 1 В любой компании найдется свой шашлычный знаток, который фанатично будет отстаивать свой способ маринования ведь рецептов маринадов существует невероятное множество, и у каждого такого рецепта есть как сторонники, так и противники. Все дело вкуса.

Маринады на основе кефира, лука, лимонного сока и, конечно же, уксуса считаются самыми известными и распространенными. Лучшим маринадом, несомненно, является сок лимона. В нем можно мариновать любое мясо, рыбу и птицу итог обязательно порадует.

Кефирный маринад многими любим и тоже, без сомнений, подходящий но, и несколько опасный. Особенно в жаркую погоду, ведь молочные продукты довольно быстро портятся. Ну а я расскажу сегодня об уксусном маринаде. Многие не любят его использовать, считая что резкий кислый вкус уксуса перебивает вкус самого мяса, к тому же оно не становится с уксусом нежнее и мягче.

Но у этого маринада есть и свои плюсы: уксус отличный консервант, позволяющий сохранить сырое мясо достаточно долгое время, даже в жару. Как же быть?

Оказывается и тут можно смело поэкспериментировать. Сейчас в продаже можно увидеть очень большой ассортимент уксусов натуральный виноградный, яблочный, винный, бальзамический. Использовать для маринада можно любой проявите фантазию, придав шашлыкам свой вкусовой нюанс.

Если использовать уксус в щадящих пропорциях, то и вкус шашлыка останется гармоничным, и мясо останется нежным. А вот что касается моего любимого рецепта шашлычного маринада, то вот он: на основе уксуса, настоянного на ароматических травах, и минеральной воде с газами. У нас, например, можно найти уже готовый 3 % уксусный маринад, ароматизированный пряными травами эстрагоном, базиликом, укропом, чесноком Но, и в домашних условиях при желании можно приготовить подобный ароматный уксус самим.

Для этого (заранее) в выбранную емкость (бутылку с пробкой) насыпать сухих ароматных трав (выбор индивидуальный) и залить обычным столовым 9 % уксусом (его можно немного развести кипяченой водой) или белым винным уксусом. Настаивать при комнатной температуре около двух недель. Потом профильтровать и использовать по назначению. Кстати, такой ароматизированный уксус очень хорош и для салатных заправок.

Теперь почему с минералкой? Потому как газированная вода хорошо размягчает мясо и шашлык получается сочным и мягким.

А вот уксус добавляет свою кисловатую нотку. Причем, в разбавленном состоянии он не так губительно сказывается на жесткости и, к тому же, делится ароматами специй и, как ни покажется странным, солью. Именно поэтому соль я не кладу в маринад вообще это тоже влияет на сочность мяса.

Всем известно, что соль вытягивает из мяса влагу, делая его более сухим и жестким. Шаг 2 Следующий немаловажный ингредиент для маринада репчатый лук. Без его островатого, насыщенного, специфического привкуса шашлыку никак!

Луковый сок тоже способствует тому, чтобы мясо вышло сочным и мягким. Так как здесь в рецепте точные пропорции указать сложно то просто ориентируйтесь на то, что на килограмм мяса берется не меньше килограмма лука. Шаг 3 Теперь, собственно, о самом мясе.

Считается, что самое выгодное мясо для шашлыка, если говорить о свинине, это шейная часть, т. е. корейка.

Это потому, что оно все в жировых прослоечках при жарке они медленно растапливаются, не давая мясным кусочкам пересушиться. Шаг 4 Мясо надо обязательно промыть под струей проточной воды.

А потом нарезать на порционные кусочки, размером примерно 3 х3 сантиметра. Выложить в объемную миску. Шаг 5 Очищенный лук нарезать кольцами или полукольцами, в зависимости от размера самой луковицы.

Немного его размять в руках, чтобы лук начал отдавать свой сок и отправить к мясу. Обязательно поперчить, ориентируясь на свой вкус. А еще я обязательно добавляю сухого базилика, очень мне нравится его аромат.

Вы же можете сдобрить ваше мясо по своему вкусу здесь обязательных рекомендаций не существует. Шаг 6 Дальше все это великолепие залить смесью ароматизированного уксуса и газированной минеральной воды, в равных пропорциях (для начала). Залить надо так, чтобы мясо, придавленное ладонью, было чуть покрыто жидкостью. Попробовать не много ли кислоты, если потребуется добавить еще минералки.

Все это хорошо перемешать, как бы втирая специи в мясо. Прикрыть миску и оставить мариноваться на некоторое время, от 1 часа до суток (в холодном месте). Ну, или хотя бы, пока будут готовы угли ведь шашлык не любит открытого огня.

Шаг 7 Нанизывая на шампуры, мясо нужно очистить от лука он при жарке обгорает и может испортить вкус и внешний вид шашлыка. Шаг 8 Шашлык следует запекать на жару от углей, изредка поворачивая шампур для равномерного зарумянивания.

Оставшийся маринад не выливайте сразу пригодится сбрызгивать шашлык в течение жарки. Ведь капающий жир может воспламениться и его так можно притушить. Шаг 9 Вот и все премудрости.

Вкусного пикника! Категории: Маринование: рецепты, Подливы и маринады: рецепты, Рецепты из мяса, Рецепты шашлыков и маринадов к шашлыкам, Свинина с овощами: рецепты. Сохранить себеэтот рецепт.

Телеграм. Вам могут понравиться эти рецепты?

Повседневное меню для мая. Морковь с уксусом рецепт салата.

Маринад для шашлыка из свинины с соевым соусом. Маринад для шашлыка из свинины. Меню для выходного дня. Май.

Как замариновать курицу для мангала или шашлыка. Автор рецепта. Дарья Черненко.

Автор кулинарного портала “Меню недели“, на котором более 7000 рецептов. Создатель “Кулинарной школы хорошей хозяйки ” Автор книги – бестселлера “Меню недели.

Тайм -менеджмент на кухне ” Автортренингов и мастер -классов. Автор справочника “Заморозка: готовим впрок ” Автор сборника быстрых рецептов и сценариев “3 блюда за 30 минут ” Автор кулинарных блогов “Дарья Черненко. Меню недели ” в.

Инстаграми. ВКонтакте. Автор канала “Меню недели – Дарья Черненко ” на Ютубе. Просмотреть все рецепты автора

Текст об удивительном супе со свежей капустой, щавелем и шпинатом действительно заставляет задуматься о том, насколько разнообразны и странны ингредиенты, которые можно объединить в одно блюдо. Сам по себе суп является интересным сочетанием овощей и зелени, которое, несомненно, подарит неповторимый вкус обеду для всей семьи. Давайте представим, что этот суп это настоящий оригинальный танец на вашем языке кулинарном, конечно же.

В роли главного танцора у нас выступает свежая капуста белокочанная королева овощей, наделяющая суп легкостью и сочностью. Ее партнером по танцу становится щавель – эта трава с лимонным вкусом, будто идеально гармонирующий партнер для капусты. Не стоит забывать и о шпинате, тонкой и грациозной звезде в этом спектакле вкуса.

Он добавляет супу не только прекрасный цвет, но и питательность, как талантливый актер, который подчеркивает главные черты этого блюда. Как дирижер этого волшебного симфонического оркестра выступает создатель этого рецепта, Дарья Черненко. Ее умение сочетать разнообразные ингредиенты и приправы в идеальные пропорции настоящее искусство.

Ее рецепт – это ноты, превращенные в блюдо, а ее кулинарный опыт – это магия, которая заставляет все блюда получаться яркими и вкусными. Все начинается с подготовки ингредиентов, как подготовка к большому выступлению на сцене. И вот, куриный окорочок, исполнитель основной роли, входит на подмостки. Лук и морковь, как верные партнеры, следуют за ним, добавляя красок и аромата этому кулинарному спектаклю.

Шпинат и щавель, стебли которых тоже находят свое место в этой кулинарной постановке, придают не только вкус, но и нюансы, как танцевальный акцент, который делает этот суп по -настоящему запоминающимся. Вода, в которую входит бульон, как симфонический оркестр, собирается под дирижерской палкой и начинает играть первые ноты этого великолепного произведения. Пары перца и лавровый лист добавляют удивительные аккорды, заполняя воздух ароматами, которые обещают незабываемый кулинарный опыт.

Следующий акт этого кулинарного спектакля – приготовление овощей. Картошка, морковь, лук – они все вступают на сцену, придавая супу текстуру и насыщенность. Капуста в роли дивы нарезается тонкой соломкой, как будто разыгрывая свой особый танец в этом кулинарном представлении. После процеженного бульона и добавленного мяса суп начинает набирать обороты.

Капуста, шпинат и щавель возвращаются на сцену с новыми силами, добавляя супу яркости и свежести. Мясо, как звезда приглашенная специально для этого представления, вносит свой вклад в ансамбль вкусов, делая блюдо более сбалансированным и насыщенным.

И наконец, кульминация этого кулинарного произведения подача блюда к столу. Сметана, долька отварного яйца, рубленая зелень – они все выступают в качестве финальных аккордов этого гастрономического шоу.

И где -то в зале звучит аплодисменты, ведь этот суп со свежей капустой, щавелем и шпинатом оставляет за собой восхищенные восторги и желание попробовать его снова и снова. Таким образом, суп со свежей капустой, щавелем и шпинатом – это настоящее кулинарное представление, в котором каждый ингредиент играет свою роль, создавая идеальный вкусовой ансамбль.

А его приготовление – это настоящее приключение, похожее на увлекательное путешествие по миру вкусов и ароматов. Ведь кто сказал, что капуста, щавель и шпинат не могут быть звездами на кулинарной арене?

Текст о приготовлении супа картофельного с горохом и гренками в стиле как в детском саду заставляет задуматься о том, насколько важно вернуться к детским воспоминаниям, особенно к тем, связанным с питанием. Действительно, кто из нас не вспоминает с теплотой супы из детского сада, где порции были огромными, а вкус восхитительным? Попробуем взглянуть на данный рецепт с юмористической точки зрения. Начнем с самого названия рецепта: суп картофельный с горохом и гренками как в детском саду.

Сразу представляется забавный образ взрослого, строящего из себя маленького ребенка, готового радостно уткнуть нос в тарелку и начать восторженно обсуждать вкусный обед. Ведь зачем делать что -то сложное и изысканное, если можно просто приготовить суп, который заставит всех почувствовать себя счастливыми детьми? Далее автор рецепта, Дарья Черненко, представляется нам как гуру кулинарии, создательница множества кулинарных блогов и каналов, автор книг и мастер -классов.

И я не могу не улыбнуться перед мыслью, что такие заслуги могут быть приписаны автору простого рецепта детского супа. Видимо, Дарья Черненко действительно считает, что именно этот суп ключ к истинному кулинарному совершенству. Теперь перейдем к самому приготовлению супа.

И, конечно же, не обойдем вниманием достижения современных технологий, которые должны упростить нашу жизнь и ускорить процесс готовки. Представьте картину: мультиварка -скороварка, работающая на полную мощность, чтобы всего лишь сделать суп из картофеля и гороха.

Наверное, некоторым людям придется бросить вызов этим современным технологиям и приготовить суп в старой -доброй кастрюле на газовой плите, вспоминая о временах, когда технологии не вмешивались в обычные кулинарные дела. И как же не улыбнуться мысли о том, что горох нужно промыть до тех пор, пока вода не станет прозрачной.

Возможно, это настоящий вызов для любознательных родителей, которые могут провести научный эксперимент со своими детьми: покажите им, как вода меняется цвет от грязной до чистой, и объясните, что благодаря этой простой процедуре суп будет еще вкуснее. А затем важный момент: горох нужно залить холодной водой и оставить на несколько часов, чтобы он набух, как на зубах у родителей, уставших от безумных занятий со своими детьми. И если в самом деле техника в виде скороварки используется, то переход к этапу приготовления картошки и овощей выглядит почти как эксперимент в химической лаборатории все должно быть точно отмерено и соблюдено.

Надо сказать, что инструкции автора рецепта превращают приготовление блюда в настоящее приключение. Лук и морковь должны быть мелко нарезаны и пассерованы, как будто мы готовим кулинарный шедевр для Музея современного искусства. А промежуток времени, когда горох и картошка варятся, можно провести не только на кухне, но и, например, прочитав новеллу Чехова или занявшись гимнастикой на коврике. Главное не забыть вернуться ко времени приготовления супа в нужный момент, чтобы не превратить его в тщательно приготовленный каменный обед.

И, наконец, кульминация сам готовый суп! Подсушиваем в духовке гренки к супу и собираем всех за стол. А разве не удивительно, как простой суп из детского сада может стать поводом для семейного застолья, на котором все члены семьи наслаждаются обществом друг друга и отличным ужином?

Таким образом, даже самый простой и обыденный рецепт может превратиться в веселое приключение, полное юмора и ностальгии. Берегите свои воспоминания о детстве, готовьте веселые и вкусные блюда как в детском саду, и не забывайте приглашать своих близких на обед ведь вместе всегда веселее! 😊