Скумбрия маринованная. Маринованная скумбрия – это очень вкусное блюдо, которое при желании можно использовать в качестве закуски, как основное блюдо или как составляющую вкусного изысканного салата.
Конечно, в каждом магазине можно без труда найти в продаже маринованную скумбрию. Лакомство, правда, не из дешевых. Однако можно существенно сэкономить и приготовить вкуснейшую маринованную скумбрию дома. Замариновать скумбрию дома так просто и быстро, что такая экономия средств вам точно понравится.
Сохранить себеэтот рецепт. Телеграм. Общ. \ актив.
время готовки: 22 часа \ 15 минут. Рейтинг: 5 / 512 отзывов. Подробнее о рейтинге ✕ ★★★★★12 ★★★★0 ★★★0 ★★0 ★0 Оцените рецепт.
Количество порций: 6 порций. Калорийность (100 g): 145 ккал.
Стоимость: очень экономно. Распечатать.
Привет! Я Дарья Черненко создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер -классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки. Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно.
Приятного аппетита! Как очень вкусно замариновать скумбрию. Ингредиенты: На кол -во порций− +Скумбрия–3 шт. Лук репчатый–3 шт.
Чеснок–3 зуб. Сахар–1 ч. л.
Соль–1 ст. л.
Уксус–3 ст. л. 6 %Масло растительное–2 ст.
л. Лавровый лист–2 шт. Перец душистый–1 ч.
л. Смесь перцев–по вкусу. Приготовление: Шаг 1 Существует очень много способов маринования скумбрии. Я поделюсь одним из самых простых.
Назовем этот рецепт базовым. Потом, когда Вы приноровитесь, легко сможете варьировать специи, приправы для усложнения вкуса готовой рыбы.
Итак, нам понадобится, в первую очередь, собственно скумбрия. Я покупаю замороженную в супермаркете. У нас не морской край, поэтому найти свежую скумбрию проблематично.
Из сопутствующих продуктов лишь чеснок, лук, перец, соль, уксус и растительное масло. Шаг 2 Замороженную скумбрию нужно тщательно вымыть холодной водой, выпотрошить, отрезать голову и кончик хвоста. Теперь можно нарезать порционными кусочками.
Если вы рыбу предварительно разморозите, то кусочки получатся неровными, а после маринования и вовсе станут «лохматыми» и неаппетитными. Поэтому все манипуляции проводим с замороженной рыбой.
Правда, немного ее можно подержать при комнатной температуре для того, чтобы нож справился с нарезкой. Шаг 3 Лук и чеснок очищаем и нарезаем. Лук можно резать как кольцами, так и полукольцами. Но лучше, чтобы он был нарезан крупно. Если вы любите вкус маринованного лука, то смело добавляйте лук в большем количестве, чем указано в списке ингредиентов.
Если наоборот не любите, то лук можно использовать только как маринатор, а значит, можно его измельчить почти в луковую пасту. Чеснок нарезать пластинками. Шаг 4 Теперь приготовим соус -маринад.
Для этого нужно смешать уксус, растительное масло, соль, сахар, лавровый лист и перец. Все просто, но есть несколько тонкостей. Этот рецепт – тот редкий случай, когда я использую столовый уксус.
В крайнем случае, яблочный. Все остальные благородные виды уксуса (бальзамический, винный и т. д.
) существенно влияют на вкус скумбрии. Их можно и нужно использовать в вариациях этого рецепта.
Но сначала – классический рецепт. Отдельно пару слов хотелось бы сказать о растительном масле. Берите то, которое любите больше всего.
Я чаще использую оливковое – желтое, янтарное, тягучее. Порой добавляю в масло немного выжатого лимонного сока. Лавровый лист – настолько классическая специя, что даже странно слышать, что ее можно не любить.
Но вот я не люблю. Вернее, ароматный, очень тонкий флер лаврового листа в блюде я приветствую, но если лаврового листа положить хоть чуть -чуть больше, чем мне хотелось бы, я не стану кушать блюдо. Поэтому я, на свой вкус, использую минимум лаврового листа, а вы ориентируйтесь на свои вкусовые предпочтения.
И да, лавровый лист лучше поломать на мелкие кусочки, он так лучше и активнее отдаст свой аромат при холодном использовании (без тепловой обработки). И, наконец, о перце. В данном рецепте маринованной скумбрии я использую душистый перец горошком (не черный, а именно душистый!
), а также молотую смесь перцев. Мне кажется, что с таким набором перцев, рыбка выходит очень ароматной, но совсем не острой. Шаг 5 На заключительном этапе нужно смешать соус с нарезанной скумбрией. Обычно я выкладываю рыбу в большую миску, туда же отправляю лук и чеснок и выливаю подготовленный соус.
Почему миска нужна большая? Чтобы можно было очень легко все перемешать, не поломав при этом рыбные кусочки и овощи.
Шаг 6 Осталось лишь разложить маринованную скумбрию по банкам. Я использую стеклянные банки.
Во -первых, никаких несанкционированных химических процессов в них не происходит – только запланированное маринование. Во -вторых, они мало места занимают в холодильнике. И, наконец, в -третьих, они доступны и просты в использовании.
Итак, заполненные скумбрией банки отправляем в холод на сутки (можно немного меньше). Шаг 7 И можно лакомиться! Маринованная скумбрия получается очень нежной, вкусной, слабосоленой, ароматной.
Несколько кусочков к горячей отварной картошечке… или бутерброд с рыбой и зеленым лучком… а может быть, кусочек скумбрии с тончайшей долькой лимона, ягодкой клюквы и рюмочкой…Приятного вам аппетита! Категории: Вкусно и недорого: рецепты на обед и ужин, Закуски, Закуски из рыбы, Закуски к столу просто и быстро, Маринование: рецепты, Рецепты из рыбы на второе, Рецепты из скумбрии вкусные и простые, Рецепты повседневные. Сохранить себеэтот рецепт.
Телеграм. Вам могут понравиться эти рецепты? Маринованная щука. Очень вкусная малосольная скумбрия в домашних условиях.
Запеченная скумбрия. Маринованная капуста. Маринованная фета с травами и оливками.
Маринованная черемша на зиму. Автор рецепта. Дарья Черненко.
Автор кулинарного портала “Меню недели“, на котором более 7000 рецептов. Создатель “Кулинарной школы хорошей хозяйки ” Автор книги – бестселлера “Меню недели. Тайм -менеджмент на кухне ” Автортренингов и мастер -классов. Автор справочника “Заморозка: готовим впрок ” Автор сборника быстрых рецептов и сценариев “3 блюда за 30 минут ” Автор кулинарных блогов “Дарья Черненко.
Меню недели ” в. Инстаграми. ВКонтакте. Автор канала “Меню недели – Дарья Черненко ” на Ютубе.
Просмотреть все рецепты автора