Архивы за месяц:Декабрь 2021

Хачапури по -мегрельски. Хачапури неотъемлимый атрибут грузинской кухни, но эти лепешки с начинкой настолько полюбились и в других странах, что их готовят хозяйки по всему миру. Кажется, что готовить такие лепешки дома очень сложно, но это не так.

 Я покажу довольно простой рецепт хачапури по -мегрельски, с которым справится любая хозяйка. Главное, выбрать вкусный сыр. Сохранить себеэтот рецепт.

Телеграм. Общ. \ актив. время готовки: 1 час 30 минут \ 1 час.

Рейтинг: 5 / 55 отзывов. Подробнее о рейтинге ✕ ★★★★★5 ★★★★0 ★★★0 ★★0 ★0 Оцените рецепт. Количество порций: 3 порции.

Калорийность (100 g): 259 ккал. Стоимость: средняя стоимость. Распечатать.

Привет! Я Дарья Черненко создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер -классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки. Тут все рецепты проверены, им можно доверять.

У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита! Как приготовить хачапури по -мегрельски.

Ингредиенты: На кол -во порций− +Сыр сулугуни–500 г. Сметана–1 ч. л.

Молоко–1 ст. (200 мл)Мука–330 г. Яйцо–2 шт.

Дрожжи–1 ч. л.

сухие. Масло сливочное–30 г. Соль–1 ч.

л. не полная. Масло растительное–0 . 7 ст.

л. Сахар–0 . 5 ч.

л. Приготовление: Шаг 1 Дрожжевое тесто можно приготовить любым привычным способом: замесив его миксером, руками или при помощи хлебопечи. Замес в хлебопечи позволяет заниматься приготовлением начинки, пока подходит тесто, поэтому я выбираю именно этот способ.

Сложить в ведерко хлебопечи просеянную муку, дрожжи, соль, сахар, молоко и оба вида масла (сливочное предварительно нужно размягчить) в соответствии с последовательностью, указанной в инструкции. Желательно, чтобы молоко было теплым или комнатной температуры. Установить режим Тесто для пиццы. Если колобок теста получается суховат, добавить немного воды. Тесто не должно быть очень тугим, но и не должно расплываться.

Шаг 2 По сигналу хлебопечи достать тесто. Шаг 3 В миску натереть на крупной или средней терке сыр Сулугуни и добавить к начинке 1 небольшое яйцо.

Хорошо перемешать. Солить не нужно, сулугуни обычно достаточно соленый. Шаг 4 Разделить тесто на три равные шарика.

Шаг 5 Раскатать каждый шарик в круглую лепешку толщиной около 0 , 5 см. По всей лепешке сделать проколы вилкой, зубочисткой или специальным роликом.

Шаг 6 В центр лепешки выложить горсть начинки, края теста собрать в мешочек и соединить, хорошо защипнуть. Шаг 7 Перевернуть получившуюся лепешку с начинкой гладкой стороной вверх. В центре пальчиком сделать небольшое отверстие.

Шаг 8 Слегка припылить лепешку мукой и раскатать скалкой до диаметра примерно 20 см. Толщина около 1 см. Можно не раскатывать тесто скалкой, а распределить руками, слегка растягивая и поправляя тесто пальцами.

Главное, чтобы в центре лепешка не была толще, чем по краям, иначе она плохо пропечется, когда бока уже зарумянятся. Шаг 9 Переложить лепешку на противень и снова проколоть вилкой или зубочисткой. Шаг 10 В мисочке взболтать яйцо и сметану, смазать этой смесью лепешку (можно использовать только взболтанное яйцо). Шаг 11 Присыпать хачапури сверху сыром.

Шаг 12 Выпекать хачапури при 220 градусах до румяной корочки. Не бойтесь, если в духовке хачапури надуются, затем они примут обычный вид. Подавать хачапури по -мегрельски горячими, пока начинка не застыла.

Категории: Простые рецепты хачапури в домашних условиях, Рецепты выпечки: простые рецепты на каждый день, Что приготовить на завтрак, Что приготовить на полдник. Сохранить себеэтот рецепт.

Телеграм. Вам могут понравиться эти рецепты? Вкуснейший хачапури по -аджарски.

Ленивый хачапури. ПП хачапури с творогом на сковороде. ПП хачапури с рисовой мукой и творогом. Хачапури из слоеного теста.

Хачапури из слоёного теста с сыром: рецепт в духовке. Автор рецепта: Tatiana Bondarets

Судак под пикантным соусом. Сочетание продуктов в этом рецепте кажется достаточно необычным, но рыба, приготовленная таким способом, получается и сочной, и вкусной. Под этим пикантным соусом можно приготовить не только филе судака, но и любой другой белой рыбы. Сохранить себеэтот рецепт.

Телеграм. Общ.

\ актив. время готовки: 50 минут \ 30 минут.

Рейтинг: 5 / 51 отзыв. Подробнее о рейтинге ✕ ★★★★★1 ★★★★0 ★★★0 ★★0 ★0 Оцените рецепт.

Количество порций: 3 порции. Калорийность (100 g): 82 ккал. Стоимость: средняя стоимость. Распечатать.

Привет! Я Дарья Черненко создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер -классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки. Тут все рецепты проверены, им можно доверять.

У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!

Как приготовить судака под пикантным соусом. Ингредиенты: На кол -во порций− +Филе рыбное–600 гсудака или другой белой рыбы.

Специи–по вкусудля рыбы. Помидор–7 шт. маленькие.

Перец сладкий красный–0 . 5 шт. Оливки зеленые–0 . 5 ст.

(200 мл)Корнишоны–4 шт. Соль–по вкусу.

Моцарелла–180 г. Майонез–1 .

5 ст. л. Перец черный–по вкусу.

Петрушка–1 веточка ( -и)Масло растительное–1 ч. л.

Приготовление: Шаг 1 Рыбное филе промываем и просушиваем бумажным полотенцем. Проверяем не остались ли мелкие косточки, если есть, то извлекаем пинцетом. Приправляем солью и специями для рыбы.

Я использую готовую смесь специй для рыбы, но вы можете использовать любые специи, которые считаете уместными. Готовим филе на пару в течение двадцати минут. На этот раз я приготовила рыбу в мультиварке в режиме Пар при закрытой крышке. Шаг 2 Пока готовится рыба, очищаем от семян красный сладкий перец, мелко нарезаем.

Постарайтесь сделать это как можно мельче. Один помидор разрезаем, удаляем семена и сок и нарезаем мелко, как и перец. Помидор можно промокнуть бумажной салфеточкой, чтобы убрать лишнюю влагу.

Шаг 3 Корнишоны и оливки нужно тоже мелко нарезать или порубить ножом. Нам нужна практически крошка размером с гречневую крупу. Шаг 4 В миске соединяем нарезанные перец, помидор, оливки и корнишоны.

Моцареллу натрем на крупной терке. Половину натертого сыра добавим к овощам в миску. Приправим перцем и солью на свой вкус, присоединим майонез и тщательно перемешаем.

Шаг 5 Это блюдо можно готовить в любой жаропрочной форме, на противне или в сковороде. Но более эффектно оно выглядит в чугунных порционных сковородках. Посуду чуть -чуть смажем растительным маслом, чтобы избежать прилипания рыбы.

Выкладываем подготовленное рыбное филе. Сверху ложкой выкладываем нашу сырно -овощную массу и разравниваем.

Шаг 6 Посыпаем оставшимся тертым сыром. Мелкие помидоры разрезаем пополам, слегка присаливаем и выкладываем рядом с рыбой. Запекаем около пятнадцати минут при 180 градусах.

Сыр расплавится и соединит все компоненты соуса. Следует следить за рыбой, чтобы она не пересохла в духовке, а оставалась сочной. По желанию судака под пикантным соусом можно присыпать зеленью петрушки.

Категории: Вторые блюда на обед и ужин, Диетический ужин: рецепты до 100 ккал, Меню без мяса: рецепты, Низкокалорийные блюда: пп рецепты обедов и ужинов, Рецепты из рыбы на второе, Рыба в духовке: рецепты, Что приготовить на ужин для всей семьи быстро и вкусно, Что приготовить на ужин: быстро и вкусно. Сохранить себеэтот рецепт.

Телеграм. Вам могут понравиться эти рецепты? ТОП 10 лучших соусов под одной обложкой. Стейк из грудки индейки в духовке с помидором под сыром.

Клецки под сырным соусом. Закуска из шпротов Под водочку.

Лосось под соусом из креветок рецепт с пошаговыми фото. Судак с грибами в сливках. Автор рецепта: Tatiana Bondarets

Домашние пельмени это настоящая классика русской кухни, которая завоевала сердца многих гурманов. Я рад, что вы интересуетесь этим вкусным блюдом, и готов помочь вам разобраться с процессом и поделиться своими мыслями на эту тему. Сразу видно, что автор рецепта с любовью относится к домашней кулинарии, ведь домашние пельмени требуют немало времени и усилий для приготовления.

Но, как говорят, любовь к животным не пустой звук, а любовь к домашней еде тем более, способна на великие дела! Представим себе ситуацию, когда вы занимаетесь лепкой пельменей в предвкушении праздника на вашем столе. Вы плетете каждый пельмень с тщательностью ювелира, внимательно следите за симметрией и размером, словно пельмени это ваше детище, которое вы тщательно выковываете из теста.

И тут, внезапно, зазвонил телефон или чей -то резкий звонок на двери вывели вас из ритма. Вместо красивых кольцевидных пельменей, вы случайно создали нечто вроде экспериментального искусства пельмени разного размера, формы и толщины. Но чем больше разнообразия, тем веселее на вашем столе, верно?

Вероятно, в процессе готовки вы встретили на своем пути некоторые препятствия. Как, например, нехватка муки в самый неподходящий момент. И тут вы решаете обратиться к магическому приему и добавить в тесто немного крахмала или даже кокосовой стружки. Ведь как говорится, кто не рискует, тот не пьет шампанское на завтрак!

А может быть, у вас случилось настоящее кулинарное открытие, когда вы решили добавить в начинку не только мясо, но и нежный кусочек ананаса или орехов. Вдруг это станет новым хитом на вашем столе, и домашние пельмени превратятся в уникальное блюдо, которого не будет ни у кого.

Не обошлась, вероятно, без приключений и стадия варки пельменей. Как известно, это тот момент, когда нужно следить за кастрюлей, чтобы пельмени не сварились до хрустящей готовности или, наоборот, не остались слишком жесткими. И вот, когда вы, наконец, выкладываете гнездо пельменей на тарелку, подавая их со сметаной и зеленью, вы чувствуете себя настоящим мастером кулинарии, способным поразить и привлечь армию гурманов.

Так что, готовьте домашние пельмени с удовольствием и творческим подходом. Ведь даже если что -то не пойдет по плану, важно помнить, что главное на кухне это не столько результат, сколько процесс, который приносит вам радость и удовлетворение. Не бойтесь экспериментировать, ведь в кулинарии как и в искусстве, главное ваше воображение и желание создавать что -то волшебное.

Зеленые щи со щавелем и яйцом. Зеленые щи со щавелем и яйцом для любителей кисловатых супов. Яйцо, на мой взгляд, идеальное дополнение, а вот в каком виде оно пойдет в щи, тут уже можно выбрать из трех вариантов.

Варить ли щи на мясе или курице, делать ли фрикадельки, а может просто добавить в обжарку немного копченых колбасок для вкуса и запаха, тут уже каждый решает для себя сам. В этот раз я предпочла последний вариант, и он, скажу я вам, прекрасен. Ну что ж, идем готовить!

Сохранить себеэтот рецепт. Телеграм.

Общ. \ актив.

время готовки: 35 минут \ 20 минут. Рейтинг: 5 / 52 отзыва. Подробнее о рейтинге ✕ ★★★★★2 ★★★★0 ★★★0 ★★0 ★0 Оцените рецепт.

Количество порций: 4 порции. Калорийность (100 g): 44 ккал. Стоимость: очень экономно.

Распечатать. Привет! Я Дарья Черненко создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер -классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.

Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита! Как приготовить зеленые щи со щавелем и яйцом.

Ингредиенты: На кол -во порций− +Щавель–180 г. Яйцо куриное–2 шт. Картофель–2 шт.

Лук репчатый–1 шт. Морковь–1 шт. Помидор–1 шт.

Колбаски–100 г. Петрушка–1 ст. л.

Чеснок–2 зуб. Масло растительное–2 ст. л.

Сахар–1 ч. л.

Соль–по вкусу. Перец черный–по вкусу. Вода–1 .

2 л. Приготовление: Шаг 1 Подготовить все ингредиенты для зеленых щей со щавелем и яйцом.

Щавель можно использовать и консервированный, но тогда надо понимать, что изменится количество добавляемой в щи воды (или бульона). Соли уходит примерно столовая ложка чуть с горкой. Но это при том, что щавель свежий, а не консервированный.

В этот раз делала с колбасками горячего копчения. Это один из любимейших вариантов.

На мой взгляд, эти щи хороши со свининой. Если хочется сэкономить время, то можно купить свежие свиные колбаски, выбрать их из шкурки и разделить на фрикадельки. Все овощи и яйца среднего размера.

Шаг 2 Подготовка ингредиентов. Картофель, чеснок, морковь и лук очистить и порезать: лук мелким кубиком, картофель более крупным, чеснок измельчить любым способом, а морковь можно потереть на терке. Шаг 3 Далее обжарка. Ее можно готовить в сковороде, а можно непосредственно в кастрюле, в которой и будут вариться щи.

Кастрюля должна быть с толстыми стенками, тогда обжарка не горит, и не надо мыть лишнюю сковороду. В кастрюлю добавить масло и тертую морковь, чеснок и  порезанный лук. Обжаривать несколько минут, пока все не начнет слегка золотиться.

Шаг 4 Помидор промыть и обсушить бумажным полотенцем. Нарезать его небольшим кубиком, а также  не крупно нарезать колбаски. С помидора шкурку никогда не снимаю, поскольку мелко порезанная она  совершенно не попадается и не мешает.

Шаг 5 В кастрюлю к морковке с луком добавить колбаски и порезанный помидор. Все перемешать и обжаривать еще пару минут. Шаг 6 Отлить примерно 100 грамм воды в кружку она понадобится для яиц, а остальную влить в кастрюлю. Туда же всыпать кубики картофеля.

Добавить соль, сахар и черный перец.  Довести все до кипения и варить примерно 10 минут. Шаг 7 Щавель перебрать, промыть и, если есть, то убрать все жесткие стебельки они не нужны. А вот если щавель молодой и нежный, то ножки можно оставлять.

Некрупно его нарезать. Шаг 8 По истечении 10 минут в наши зеленые щи добавить порезанный щавель. Он буквально сразу начнет терять в объеме и менять цвет.

Долго его варить не надо, после закипания буквально минуту. А тем временем приготовить яйца для щей. Шаг 9 Вбить яйца в миску, добавить отлитые ранее 100 грамм воды и перемешать все венчиком до однородности. При таком способе яйца придадут щам этакую кремовость и густоту.

Если не добавлять воду, то яйца получатся хлопьями. Также хорош вариант добавления измельченного яйца, заранее сваренного вкрутую. Шаг 10 Интенсивно перемешивая щи венчиком или ложкой, тонкой струйкой влить яйца. Шаг 11 Зелень петрушки промыть, обсушить и измельчить ножом.

Шаг 12 Щи вернуть на огонь, вкинуть измельченную петрушку, попробовать все на соль и перец. Довести все до кипения.

Если надо, дополнительно посолить, поперчить и кипятить щи еще одну минуту, больше не надо. Шаг 13 Все, зеленые щи со щавелем и яйцом готовы. Можно подавать их, заправив сметаной. Приятного всем аппетита!

Категории: Вкусно и недорого: рецепты на обед и ужин, Кухни народов мира, Низкокалорийные рецепты, Низкокалорийные супы: рецепты, Простые рецепты из яиц, Простые рецепты на каждый день, Рецепты быстрых супов за 5 -20 минут активного времени готовки, Рецепты повседневные, Рецепты супов, Русские рецепты, Суп с яйцом: рецепты, Что приготовить на обед быстро и вкусно, Что приготовить на ужин: быстро и вкусно. Сохранить себеэтот рецепт. Телеграм. Вам могут понравиться эти рецепты?

Быстрые щи с гренками. Щи из крапивы. Щи из свежей капусты как в детском саду. Картофельные ньокки со щавелем.

Суп -пюре из щавеля и шпината с авокадо. Холодник со щавелем.

Автор рецепта. Ольга Котельникова. Повар по образованию.

Автор кулинарного блога в Живом Журнале. Автор рецептов в журнале “Кулинарные советы ” . Просмотреть все рецепты автора

Быстрые маринованные баклажаны. Маринованные баклажаны – отличная закуска! Предлагаю рецепт быстрого маринования баклажанов! Сочные, пикантные, вкусные баклажаны особенно оценят мужчины!

Приятного аппетита! Сохранить себеэтот рецепт. Телеграм. Общ.

\ актив. время готовки: 6 часов 30 минут \ 20 минут. Рейтинг: 5 / 55 отзывов.

Подробнее о рейтинге ✕ ★★★★★5 ★★★★0 ★★★0 ★★0 ★0 Оцените рецепт. Количество порций: 8 порций.

Калорийность (100 g): 74 ккал. Стоимость: очень экономно. Распечатать.

Привет! Я Дарья Черненко создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер -классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.

Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!

Как приготовить быстрые маринованные баклажаны. Ингредиенты: На кол -во порций− +Баклажан–800 г.

Лук репчатый–1 шт. Уксус–3 ст.

л. яблочный. Масло подсолнечное–6 ст. л.

Чеснок–3 зуб. Соль–1 ст.

л. +1 ч. л. Сахар–1 ст.

л. Приготовление: - Вскипятить воду, добавить 1 ч. л.

соли и опустить молоденькие целые баклажаны. Накрыть крышкой и варить 5 -7 минут.

- Выловить баклажаны и переложить на тарелку, дать остыть. Нарезать полукольцами репчатый лук, переложить его в глубокую миску. - К луку добавить чеснок, выдавленный через пресс, 1 ст.

л. соли, сахар, растительное масло и яблочный уксус. - Перемешать, дать настояться 10 минут.

- Очистить остывшие баклажаны от кожицы и нарезать небольшим кубиком. - Переложить нарезанные баклажаны в миску, добавить замаринованный лук, перемешать.

- Затянуть миску с баклажанами пищевой пленкой и отправить в холодильник на 6 часов (можно на ночь). - Достать маринованные баклажаны из холодильника, убрать пленку, перемешать, переложить в миску и по желанию украсить измельченной зеленью. Приятного аппетита!

Категории: Быстрые рецепты из баклажанов, Видео рецепты, Вкусно и недорого: рецепты на обед и ужин, Закуски, Маринование: рецепты, разное. Сохранить себеэтот рецепт. Телеграм.

Вам могут понравиться эти рецепты? Маринованные вешенки. Быстро маринованные цукини. Маринованные кальмары в домашних условиях.

Маринованные помидоры с луком в желе. Маринованные кабачки. Маринованные шампиньоны пятиминутка.

Автор рецепта. Юлия Аханова. Автор кулинарных блогов в Инстаграм и Live.

Journal. Эксперт по заморозке на сайте “Меню недели ” .

Фотостокер. Автор рецептов в кулинарном журнале “Люблю готовить ” , соавтор кулинарных сайтов. Просмотреть все рецепты автора

Тыква в молоке в мультиварке – это как маленькое кулинарное чудо, которое позволяет создать изысканный десерт всего за несколько минут. Дарья Черненко не зря утверждает, что этот рецепт больше подходит к десертам – ведь кто бы мог подумать, что скромная тыква смешается с молоком и превратится в нежный и сладкий деликатес. Представьте себе, как тыквенные ломтики, купаясь в сливочном аромате и тонкой карамельной нотке, тихонько плавают в мультиварке, будто наслаждаясь своим кулинарным судьбоносным плаванием. И вот она – палочка корицы, будто мультиварочный гид, который ведет этот кулинарный трансатлантический путь к великому вкусопадению.

Но давайте не будем забывать, что тыква в молоке – это не только десерт. Она идеально подойдет как закуска, которая с чашечкой кофе или чая сможет украсить ваше утро или вечер.

Ведь когда тыква встречается с молоком в мультиварке, это словно маленькое кулинарное свидание, где их сочетание создает небывалую гармонию вкуса и аромата. А как выбрать хорошую тыкву для этого шедевра кулинарного искусства?

Представьте, что вы – гурман -коллекционер тыкв. Вы ищете тот самый сорт Баттернат, с оранжевой мякотью, грушевидной формы, словно жемчужина среди кулинарных камней. Осторожно осмотрите каждую тыкву, найдите ту, у которой хвостик такой темный и сухой, будто она готова отправиться в кулинарное путешествие. Итак, начинаем творить кулинарное чудо.

Овощечисткой снимаем кожуру с тыквы, будто осыпая ее нарядный кулинарный платьями. Разрезаем тыкву на кусочки, словно артисты на сцене, готовящиеся зажечь свой кулинарный танец. Чаша мультиварки становится театром операции, где каждый кусочек тыквы – это артист, а молоко, коричневый сахар, сливочное масло и палочка корицы – это дирижер, под руководством которого звучит кладезь вкусов и ароматов.

И вот запускается программа тушение /овощи – словно завораживающее танго, где тыква и молоко в объятиях мультиварки создают кулинарный вихрь, который обещает пленить вас своим великолепием. По завершению программы открывается занавес – на сцену выходит готовый десерт, тыква в молоке.

Ее нежные ломтики кажутся словно произведением кулинарного искусства, где каждый вкусовой аккорд находит свое звучание. Тыква в молоке в мультиварке готова к употреблению.

И теперь можно окунуться в это кулинарное произведение, словно писать музыку вкуса на своем языке, наслаждаясь каждым кусочком, каждым звучанием вкуса, каждым ноткой аромата. Так что не упустите шанс на встречу с этим кулинарным шедевром, который превратит ваше питание в настоящее кулинарное путешествие. Приятного аппетита!

Безглютеновые профитроли. Это вариант овсяных профитролей, но приготовить их можно из любой безглютеновой муки.

Она здесь нужна для образования корочки профитролей, а за форму с характерной полостью отвечают яйца. Готовятся профитроли достаточно легко, главное соблюдать технологию, правильную консистенцию теста и температурный режим выпечки. Такие профитроли можно приготовить в сладком и несладком вариантах, с разнообразными начинками или без них в виде маленьких печений с различными посыпками.

В этом рецепте я делаю крем из сгущенного молока и 2 варианта посыпки из орехов и сахарной пудры. Получается чудесный десерт к чаю. Сохранить себеэтот рецепт.

Телеграм. Общ. \ актив.

время готовки: 1 час 20 минут \ 45 минут. Рейтинг: 4 .

4 / 55 отзывов. Подробнее о рейтинге ✕ ★★★★★4 ★★★★0 ★★★0 ★★1 ★0 Оцените рецепт.

Количество порций: 10 порций. Калорийность (100 g): 273 ккал.

Стоимость: очень экономно. Распечатать.

Привет! Я Дарья Черненко создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер -классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.

Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно.

Приятного аппетита! Как приготовить безглютеновые профитроли. Ингредиенты: На кол -во порций− +Вода–200 мл. Мука овсяная–135 глюбая безглютеновая.

Масло сливочное–120 гдля теста и для начинки. Яйцо–200 г. Соль–1 щепотка ( -и)Сахарная пудра–2 ст.

л. Сыр мягкий–300 гдля начинки. Молоко сгущенное–150 гварёное, для начинки.

Орехи–70 гдля посыпки. Приготовление: Шаг 1 Подготовить продукты для безглютеновых профитролей.  Подойдёт любая безглютеновая мука: рисовая, кукурузная, овсяная и т. д.

Не советую использовать здесь готовые безглютеновые смеси, т. к. в них много крахмала, поэтому в профитролях будут полости. Количество яиц дано приблизительное, т.

к. каждый вид муки впитывает разное количество жидкости. Нужно ориентироваться на консистенцию теста. 200 г яиц без скорлупы примерно 4 крупных яйца.

Воду можно заменить молоком полностью или наполовину. Часть сливочного масла (20 г) используется для начинки, эта часть должна быть комнатной температуры.

В тесте же сливочное масло можно заменить растительным.  Подойдёт любой нейтральный мягкий творожный сыр или мягкий творог (у меня рикотта). Орехи  любые. Шаг 2 В небольшой кастрюле смешать воду, 100 г сливочного масла, соль, 1 ст. л.

сахарной пудры и довести до кипения (ингредиенты должны полностью раствориться в воде). Снять с огня, всыпать всю муку и интенсивно перемешать. В тесте не должно остаться сухой муки.

Вернуть кастрюлю на плиту и, постоянно помешивая, нагревать тесто 1 2 минуты. За это время должна испариться лишняя влага и образоваться тонкая мучная корочка на дне кастрюли. Тесто переложить в миску и остудить до тёплого состояния, чтобы яйца не заварились.

Шаг 3 В отдельной миске смешать яйца. В тёплое тесто добавить небольшую часть яиц и перемешать лопаткой или миксером до однородности. Сначала масса будет плохо смешиваться, т. к.

безглютеновая мука не пластичная, но нужно продолжать мешать, пока не останется свободной яичной массы. Шаг 4 Добавить ещё немного яиц и снова перемешать до однородности.

Я обычно вмешиваю яйца в 4 -5 приёмов. В конце лучше добавлять яичную смесь совсем понемногу и следить за консистенцией, поскольку слишком жидкое тесто будет плохо подниматься.

Шаг 5 На выходе тесто должно быть глянцевым и иметь такую консистенцию, чтобы при стекании теста с лопатки образовывался треугольник. Каждый раз, вмешивая яйца, проверяйте консистенцию при помощи этого приёма. Вам может понадобиться больше или меньше яиц. Шаг 6 Духовку разогреть до 180 градусов.

Тесто выложить в кондитерский мешок и отсадить профитроли диаметром 2 , 5 3 см на расстоянии 1 , 5 2 см на противень с пергаментом или силиконовым ковриком. Тесто можно выкладывать при помощи ложки, формируя более менее ровные булочки. Все выпирающие сверху кончики пригладить пальцем, смоченным в воде, чтобы они не подгорали.

Посыпать профитроли сахарной пудрой для хрустящей корочки. Шаг 7 Запекать в разогретой духовке на среднем уровне (режим верх -низ) 25 минут, не открывая дверцу, чтобы профитроли не опали.

Опавшие профитроли уже не поднимутся. Затем вынуть их из духовки, быстро наколоть с двух сторон при помощи деревянной шпажки, чтобы вышел горячий влажный воздух, и отправить в духовку ещё на 5 7 минут до готовности. Время выпекания зависит от размера профитролей, мелкие выпекаются быстрее, крупные дольше.

Готовые профитроли полностью остудить. Шаг 8 Для крема из творожного сыра слить лишнюю сыворотку, выложить в миску, добавить 20 г мягкого сливочного масла, варёную сгущёнку и 1 ст. л. сахарной пудры.

Всё хорошо взбить миксером или венчиком. Попробовать начинку и, если необходимо, добавить сахарную пудру по вкусу, снова взбить. Переложить крем в кондитерский мешок.

Шаг 9 Сделать небольшое отверстие снизу пирожного и начинить его. Профитроли можно начинить и по -другому, сделав надрез сбоку вдоль пирожного и выложив крем или начинку ложкой. Шаг 10 Орехи слегка подсушить на сухой сковороде, остудить и измельчить в блендере или в ступке.

Профитроли смазать сверху кремом и окунуть в ореховую крошку. Шаг 11 По этому рецепту также можно приготовить эклеры. Подавать безглютеновые профитроли с любимыми напитками.

Приятного аппетита! Начинки для профитролей могут быть сладкими и несладкими (в последнем случае не нужно использовать сахарную пудру).

Сладкие начинки могут быть разными: заварной ванильный крем, белковый крем, творожно -ягодная начинка, начинка с творожным сыром и бананом (300 г творожного сыра, 1 банан, 50 г жирных сливок, сахарная пудра по вкусу) и т. д. Из несладких начинок хороши различные вариантысо сливочным сыром, сырная начинка (тёртый твёрдый сыр, орехи, чеснок, майонез), яично -сырнаяи т.

д. Хранить готовые полностью охлаждённые профитроли желательно без начинки в герметичном контейнере или пакете около 2 суток при комнатной температуре или около 5 суток в холодильнике. Профитроли можно заморозить.

Категории: Безглютеновые рецепты и меню на каждый день, Блюда и меню на праздничный стол, Выпечка на День рождения: рецепты, День рождения, Завтраки для детей, Рецепты выпечки и сладостей для детей, Рецепты выпечки: простые рецепты на каждый день, Рецепты на День рождения взрослого, Рецепты повседневные, Рецепты профитролей, Что приготовить на день рождения ребенка, Что приготовить на День рождения: рецепты, Что приготовить на завтрак, Что приготовить на полдник. Сохранить себеэтот рецепт.

Телеграм. Вам могут понравиться эти рецепты? Праздничные профитроли с сырно -яичной начинкой.

Профитроли. Заварные пирожные с клюквенным кремом. Заварные сырные палочки с кунжутом.

Эклеры с заварным кремом: рецепт классический. Заварные булочки -кольца с творожным кремом.

Автор рецепта. Ольга Лепешкина. Фудфотограф (фотосъемка для кулинарных сайтов, блогов, меню и т.

д. ). Автор кулинарного блога в Инстаграм. Автор множества вегетарианских рецептов.

Просмотреть все рецепты автора

Селедка под шубой в рулете на Новый год. Если обычная подача Селедки под шубой уже приелась, можно сделать рулет по мотивам любимого салата. Сохранить себеэтот рецепт. Телеграм.

Общ. \ актив. время готовки: 4 часа 30 минут \ 50 минут.

Рейтинг: 5 / 56 отзывов. Подробнее о рейтинге ✕ ★★★★★6 ★★★★0 ★★★0 ★★0 ★0 Оцените рецепт.

Количество порций: 16 порций. Калорийность (100 g): 147 ккал. Стоимость: очень экономно.

Распечатать. Привет! Я Дарья Черненко создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер -классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки. Тут все рецепты проверены, им можно доверять.

У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита! Как приготовить рулет с сельдью и овощами на Новый год. Ингредиенты: На кол -во порций− +Картофель–550 г.

Морковь–200 г. Свекла–450 г.

Яйцо куриное–2 шт. Сельдь–300 г. Лук репчатый–130 г. Майонез–250 г.

Соль–по вкусу. Перец черный–по вкусу. Приготовление: Шаг 1 Подготовить все ингредиенты. Слабосоленую сельдь удобнее взять готовую и очищенную от костей, так приготовление салата займет меньше времени.

Майонеза можно взять меньше, но важно пропитать все слои, особенно такие сухие, как картофельный. Если майонез на вкус достаточно соленый, можно практически не использовать соль.

Для выкладывания селедки под шубой в виде рулета удобно использовать форму для выпечки или небольшой противень примерно 25 на 35 см. Шаг 2 Овощи тщательно промыть, переложить в кастрюлю и залить водой. Довести воду до кипения. Можно варить все овощи и яйца в одной кастрюле и вытаскивать по мере приготовления.

Яйца вытащить через десять минут после начала кипения воды и сразу залить холодной водой. Картофель и морковь варить 20 -25 минут в зависимости от размера, свёклу около 40 минут. Готовые овощи должны легко протыкаться вилкой.

Если сельдь необходимо разделывать и удалять кости, самое время этим заняться. Шаг 3 Вареные овощи и яйца охладить и очистить, также очистить лук.

Шаг 4 Картофель, морковь, свеклу и яйца натереть на терке. Мелко нарезать сельдь и лук.

Лук можно натереть на терке, если салат будут есть дети. Шаг 5 Форму для выпечки или небольшой противень застелить пищевой пленкой так, чтобы концы немного свисали с бортиков (со всех сторон). Равномерно распределить натертую свеклу, немного утрамбовать рукой, чтобы слой получился плотным.

Промазать свеклу майонезом. Шаг 6 На свекольный слой выложить картофель, распределить и немного утрамбовать. Можно посолить и поперчить по вкусу.

Обильно смазать майонезом, картофельный слой как правило самый сухой. На картофель выложить яйца, добавить немного майонеза.

Затем распределить морковь и снова смазать майонезом. Выложить лук и сельдь. Каждый слой тщательно распределять и немного приминать, чтобы рулет держал форму.

Шаг 7 Аккуратно свернуть пласт рулетом. Можно просто соединить края и подтянуть пищевую пленку. Шаг 8 Перевернуть рулет швом вниз, немного поджать с боков и сформировать руками, если требуется.

Убрать в холодильник минимум на 3 часа, лучше на ночь. После холодильника рулет станет более плотным. Шаг 9 Аккуратно убрать пищевую пленку и можно подавать к столу.

Порционно нарезается как обычный рулет. Селедку под шубой в рулете можно приготовить заранее. Закрытый пленкой салат отлично хранится в холодильнике 3 -4 дня. Категории: Блюда и меню на праздничный стол, Домашние рулеты: рецепты, Кухни народов мира, Новогодние салаты с рыбой: рецепты, Новый год, Праздничные салаты на Новый год, Рецепты и меню на Новый год, Рецепты салата Селедка под шубой, Рецепты салатов на Новый год, Рецепты салатов слоями, Русские рецепты, Салаты с картошкой: рецепты.

Сохранить себеэтот рецепт. Телеграм. Вам могут понравиться эти рецепты?

Салат с сельдью и маринованным огурцом. Как приготовить селедку под шубой: рецепт классический. Яйца, фаршированные свеклой и сельдью. Роллы Сельдь в шубе классика в оригинальном исполнении.

Закуска Ленивая шуба. Закуска из сельди и свеклы.

Автор рецепта: Татьяна Атаманюк

Фаршированная щука. Фаршированная щука, как и любая другая рыба это прекрасное, вкуснейшее, нарядное блюдо к любому торжеству к Рождеству, Новому году, Дню рождения. Очень приятно, что ее можно (и даже нужно) приготовить накануне это сэкономит время подготовки праздничного стола.

Сохранить себеэтот рецепт. Телеграм. Общ.

\ актив. время готовки: 3 часа \ 1 час.

Рейтинг: 5 / 52 отзыва. Подробнее о рейтинге ✕ ★★★★★2 ★★★★0 ★★★0 ★★0 ★0 Оцените рецепт. Количество порций: 12 порций.

Калорийность (100 g): 123 ккал. Стоимость: средняя стоимость. Распечатать. Привет!

Я Дарья Черненко создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер -классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки. Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!

Как приготовить фаршированную щуку. Ингредиенты: На кол -во порций− +Щука–1200 г. Яйцо куриное–1 шт.

Лук репчатый–2 шт. в фарш.

Чеснок–1 зуб. при желании. Масло сливочное–30 г. Батон–150 гне свежий.

Молоко–100 мл. Соль–по вкусу. Перец черный–по вкусу.

Масло растительное–2 ст. л. Лимон–1 шт.

Петрушка–5 веточка ( -и)Маслины–10 шт. Клюква–1 горсть ( -и)Лук репчатый–1 шт. в бульон.

Морковь–1 шт. Желатин–1 ст. л. порошковый.

Приготовление: Шаг 1 И даже если вам кажется, что это блюдо делается очень сложно, то я спешу вас разуверить проще простого. Я покажу облегченный способ разделки рыбной тушки для фарширования, справится даже самая неопытная хозяйка.

Вначале щуку надо тщательно вымыть (скользкая же, зараза) и очистить от чешуи. Это легко сделать, если держать ее за хвост, обернув бумажным полотенцем не будет выскальзывать из рук. Шаг 2 Дальше надо срезать ножницами все плавники и вырезать жабры осторожно!

они довольно острые. Если ваша рыба непотрошеная, то придется аккуратно разрезать брюшко и вынуть все внутренности. Потом хорошенько промыть от остатков крови и чуть просушить чистым полотенцем. Шаг 3 Теперь, положив рыбу на спину, надо удалить хребтовую кость.

Для этого острыми ножницами надо сначала срезать (отделить) реберные кости от самого хребта. Шаг 4 Потом прорезать мякоть до кожи вдоль хребтовой кости. Только делайте это осторожно, чтобы не повредить целостность кожи.

Шаг 5 Затем подрезать хребет (чем дальше в начале головы) и отрезать ножницами вдоль кожи до хвоста, стараясь не повредить кожу. Шаг 6 Получаем вот такую развернутую рыбу из двух половинок.

С каждой надо срезать острым ножом все реберные косточки. Шаг 7 А потом аккуратно срезать филейную мякоть с кожи. Шаг 8 Если останутся какие -нибудь участки с мясом, то их легко можно соскоблить с кожи ложкой. Обнажившиеся лишние косточки плавников можно также подрезать, чем ближе к коже.

Шаг 9 Дальше надо подготовить кожу к фаршированию. Возьмите большую, острую иголку с крепкой нитью и сшейте кожу простым стежком от хвоста к голове, оставив примерно 15 сантиметров несшитыми. Шаг 10 Теперь пришло время подготовить фарш. С батона (слегка черствого) срезать корочки.

Мякиш замочить в молоке пусть напитается и разбухнет пока. Лук очистить от шелухи и нарезать средними кусочками. Зубчик чеснока (при желании) также очистить и измельчить.

Шаг 11 Разогреть сковородку. Снизив нагрев, растопить на ней сливочное масло и слегка обжарить половину нарезанного лука и чеснок, до прозрачно -золотистого состояния.

Шаг 12 Филейную мякоть нарезать кусочками, заодно проверяя на наличие оставшихся косточек их лучше удалить. Потом надо измельчить, как можно мельче в мясорубке или блендере кому как удобно. Тогда добавить к фаршу обжаренный и сырой нарезанный лук, отжатый от молока набухший батон, яйцо, соль и молотый перец. Хорошо все перемешать для начала, а потом опять измельчить (в миксере или мясорубке) так, чтобы получилась однородная, пастообразная, плотная масса.

Очень просто это сделать и с помощью погружного миксера. Если фарш немного жидковат, то загустить его можно, добавив немного панировочных сухарей. Шаг 13 Теперь заполните рыбный чулок фаршем, но не очень плотно. Иначе в процессе запекания кожа может лопнуть.

В идеале рыба должна принять те размеры, как до потрошения. Весь фарш скорее всего не поместится, но и ему пропасть не дадим. Из него можно пожарить простые, но очень вкусные котлетки.

Дальше надо зашить оставленное отверстие, оставив небольшой конец нитки в конце. Так ее после запекания легче найти и удалить. Шаг 14 Большой кусок фольги смажьте растительным маслом и уложите на нее зафаршированную рыбу швом вниз.

Сделайте по бокам иголкой по несколько проколов, а потом смажьте и саму рыбу растительным маслом. Шаг 15 Заверните рыбу в фольгу конвертом и уложите в форму (противень) для запекания. Поставьте в заранее разогретую до 180 градусов духовку. Запекать надо где -то 1 -1 , 5 часа, все зависит от величины рыбы.

По истечении этого времени достать из духовки и дать полностью остыть. Шаг 16 Пока запекается рыба, давайте приготовим рыбный бульон его понадобится совсем немного для приготовления крепкого желатинового раствора. Поэтому нам вполне хватит обрезков от разделки рыбы плавники, косточки, хребет. Их надо сварить в небольшом количестве воды, добавив при варке (как обычно) соль, небольшие лук и морковку.

При готовности, возьмите примерно стакан бульона и растворите в нем желатин, следуя инструкции на упаковке. Шаг 17 Нарезанные кусочки рыбы разложите на сервировочном блюде и украсьте листиками петрушки, маслинами, клюквой и ломтиками лимона.

Шаг 18 Чтобы все элементы украшения хорошо держались, перед выкладыванием смачивайте их в желатиновом растворе. В самом конце можно слегка смазать (кисточкой) этим же раствором уже украшенную рыбу для придания глянцевого блеска.

Так она долго сохранит свой товарный вид и не подсохнет. До подачи к столу ее можно поставить в холодильник, прикрыв пищевой пленкой.

Приятного аппетита! Категории: Блюда и меню на праздничный стол, Горячие блюда на День рождения: рецепты, День рождения, Рецепты на День рождения взрослого, Рыба в духовке: рецепты, Что приготовить на День рождения: рецепты. Сохранить себеэтот рецепт. Телеграм.

Вам могут понравиться эти рецепты? Скумбрия, фаршированная овощами, в духовке. Маринованная щука.

Фаршированная курица в духовке с картошкой целиком. Свинина фаршированная грибами.

Щука с лимоном и розмарином, запеченная в духовке. Фаршированная цветная капуста. Автор рецепта.

Дарья Черненко. Автор кулинарного портала “Меню недели“, на котором более 7000 рецептов.

Создатель “Кулинарной школы хорошей хозяйки ” Автор книги – бестселлера “Меню недели. Тайм -менеджмент на кухне ” Автортренингов и мастер -классов. Автор справочника “Заморозка: готовим впрок ” Автор сборника быстрых рецептов и сценариев “3 блюда за 30 минут ” Автор кулинарных блогов “Дарья Черненко.

Меню недели ” в. Инстаграми. ВКонтакте.

Автор канала “Меню недели – Дарья Черненко ” на Ютубе. Просмотреть все рецепты автора