Как использовать приправу: рецепт и разные варианты. Хочу рассказать вам о совершенно чудесной, ароматной приправе, которая просто преображает совершенно простую еду, делая из нее изысканное блюдо.
Вы покупаете смесь специй в магазине? Давайте приготовим сами и насладимся результатом своего труда. Ведь сделать приправу это так просто! О какой простой преображенной еде пойдет речь?
Всем знакомое куриное филе и чечевичный суп. Идем любопытствовать! Как вы понимаете, если мы говорим о приправе, то порций здесь быть не может.
Зато суп и куриная грудка их как раз и будет на две порции. Как говорится, первое, второе и компот Только у нас вместо компота, собственно, сама приправа, а вернее её рецепт.
Я бы сказала, что здесь нет заменяемых ингредиентов, особенно это касается зиры (или, как ее еще называют, кумин). Ни на какой тмин, да и вообще ни на что она не похожа. Очень ароматная приправа, с только ей характерным запахом. Чечевица у меня зеленая.
Для варки всегда хватает 30 минут, но вы пробуйте -смотрите, может вам понадобится минут на 5 -10 больше. Соль у меня розовая, Гималайская, но это так, для красоты, просто на нее была акция в магазине: )Сохранить себеэтот рецепт. Телеграм.
Общ. \ актив. время готовки: 1 час \ 30 минут.
Рейтинг: 5 / 51 отзыв. Подробнее о рейтинге ✕ ★★★★★1 ★★★★0 ★★★0 ★★0 ★0 Оцените рецепт. Количество порций: 2 порции.
Калорийность (100 g): 40 ккал. Стоимость: очень экономно. Распечатать.
Привет! Я Дарья Черненко создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер -классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.
Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!
Как приготовить приправу: рецепт и варианты с ней. Ингредиенты: На кол -во порций− +Паприка–2 ст.
л. сухая, ложки с горкой.
Зира–1 ч. л. с горкой.
Тимьян–1 . 5 ч. л.
сухой. Соль–1 ст. л.
не мелкая. Перец черный–1 ч. л. Перец чили–0 .
5 ч. л. сухого.
Порошок чесночный–1 ч. л. без горки.
Грудка куриная–300 г2 половинки филе. Чечевица–70 гдля супа. Морковь–170 гдля супа.
Вода–800 гдля супа. Кориандр–0 . 5 ч.
л. для супа, молотый. Орех мускатный–0 . 5 ч.
л. для супа, молотый.
Соль–по вкусу. Масло растительное–2 ст. л. для жарки.
Миндаль–1 горсть ( -и)по желанию. Тимьян–по желаниюсвежий.
Приготовление: Шаг 1 Берем все инредиенты для приправы и высыпаем их в одну посуду: сухая красная паприка, зира, сухой тимьян, соль, перец чили и черный, чесночный порошок. Премудростей и хитростей никаких не будет, всё просто перемешать и приправа готова! Поместите ее в стеклянную, плотно закрывающуюся баночку.
Долго стоять ей не придется, поскольку приправы не так уж и много. А вот если придется по вкусу сделайте двойную, а то и тройную порцию. Хранится может долго, главное, чтобы не в пластике (лучше стекла ничего не придумаешь) и герметично закрытая.
Шаг 2 Чечевичный суп -пюре с нашей только что приготовленной приправой. Для него очистить и не особо крупно нарезать шайбами морковь.
Далее я прямо в кастрюлю добавляю ложку растительного масла и немного обжариваю морковь. Зачем это делать?
При пассеровке выделяется бетта -каротин, который остается в жире, не растворяясь и никуда не исчезая. А без жира он совсем не хочет усваиваться.
Да и вкус, как по мне, улучшается. Шаг 3 Чечевицу промыть и добавить в кастрюлю к нашей моркови.
Туда же влить примерно 600 грамм воды. Конечно, лучше если это будет бульон.
У меня, например, в морозилке он всегда присутствует. Когда запекаю мясо в фольге, то весь образовавшийся соус -концентрат обязательно замораживаю. После чего жир, который образуется сверху, выкидываю, оставляя только бульон. Как вы сами понимаете, вкус немного будет меняться добавляете вы бульон или воду.
Итак, довели до кипения, закрыли крышкой, сделали минимальный огонь и поставили таймер на 30 минут. Шаг 4 За 5 минут до окончания добавьте соль, кориандр и мускат. Через 30 минут морковь и чечевица готовы. Пюрируем суп погружным блендером.
Шаг 5 А сейчас верните кастрюлю на огонь и добавляйте бульон или кипяченую воду, делая суп желаемой густоты. Добавьте чайную ложку нашей приготовленной приправы.
Вы мгновенно почувствуете насколько преобразился вкус и аромат нашего супа -пюре. Если вам этого мало, добавьте еще пол чайной ложки.
Лично мне всегда хватает одной. Шаг 6 Про миндаль.
У нас везде и повсюду продают миндальные лепестки. Вы видели и у вас такое в наличии? Чудесно!
Их и надо использовать. Если просто орехи, то, честно, никогда не пробовала. Можно их обжарить и слегка измельчить (но не в пыль), но таки идеально именно миндальные лепестки.
Выкладываем их на сухую сковородку и чуть обжариваем. Буквально минуту -другую до легкой золотистости. В тарелку наливаем суп и сверху посыпаем столовой ложкой обжаренных миндальных лепестков.
Можно для красоты и дополнительного аромата -вкуса посыпать свежим тимьяном. Суп готов! Приятного аппетита!
Шаг 7 С куриным филе вообще проще простого. Присыпать чуть солью и нашей приправой, примерно по 1 чайной ложке (без горки) на одно филе. Сковороду разогреть, добавить столовую ложку растительного масла и выложить филе. Обжарить на большом огне с двух сторон, затем огонь убавить и довести до готовности, закрыв крышкой сковороду.
Конечно, время готовки зависит от толщины вашего филе. Передержать значит высушить.
Около 4 -5 минут чаще всего вполне хватает филе готовится быстро. Подавать можно с рисом и /или с салатом.
Приятного вам аппетита! Категории: Вкусно и недорого: рецепты на обед и ужин, Рецепты приправ, Соусы и подливки: рецепты. Сохранить себеэтот рецепт.
Телеграм. Вам могут понравиться эти рецепты?
Как приготовить печеночный торт проверенный рецепт с фото. Как приготовить картофельные крокеты рецепт с пошаговыми фото.
Как приготовить заливную рыбу рецепт с пошаговыми фото. Как приготовить спаржу в мультиварке рецепт с пошаговыми фото. Как приготовить грог в домашних условиях, базовый рецепт.
Как приготовить блины с припеком из шампиньонов рецепт с фото. Автор рецепта.
Ольга Котельникова. Повар по образованию. Автор кулинарного блога в Живом Журнале.
Автор рецептов в журнале “Кулинарные советы ” . Просмотреть все рецепты автора